Dimecres passat vaig tenir el plaer de participar en un esdeveniment de cuina virtual en col·laboració amb Fideus i Companyia per celebrar el llançament del seu Ñoquis de coliflor sense gluten i, oh Déu, va ser increïble! El plat inclou una crema d’all o una salsa Rosa i altres aspectes de la pasta, com ara proteïnes, verdures extra, etc., es poden personalitzar quan feu la comanda. Noodles & CO. Em va enviar un paquet de relacions públiques amb un davantal molt maco amb la frase 'Si la coliflor pot ser ñoquis, podeu ser qualsevol cosa', ingredients i alguns altres bons que definitivament faré servir en el futur.



Laverick de Mackenzie

La classe de cuina es va fer amb zoom i el xef Nick ens va ensenyar a fer la deliciosa salsa de crema d’all rostida que es combina amb els ñoquis de coliflor. El vaig modificar una mica perquè fos lliure de lactis i no tenia vi com la recepta inicial que es deia, així que vaig fer servir més brou de verdures.

Salsa de crema d’all sense lactis

  • Temps de preparació:10 minuts
  • Temps de cocció:20 minuts
  • Temps total:30 minuts
  • Racions:4
  • Mitjà

    Ingredients

  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 4 cullerades de mantega DF
  • 5 grans picats o 2 culleradetes d'all picat
  • 1 ceba mitjana
  • 1 c de brou de verdures
  • 1 tassa de llet de soja o una altra alternativa DF
  • 1/2 cullerada de midó de blat de moro + 1/2 cullerada d’aigua combinada
  • Sal
  • Pebre
  • Julivert

Laverick de Mackenzie



  • Pas 1

    Afegiu oli, mantega, alls i ceba. Coeu-ho fins que sigui translúcid i els alls siguin perfumats.

    Laverick de Mackenzie

  • Pas 2

    Afegiu el brou i les espècies i deixeu-ho coure a foc baix durant uns 10 minuts. Afegiu midó i aigua per espessir, serviu-lo amb ñoquis.



    Laverick de Mackenzie

Vaig afegir els espinacs aviat i a la salsa (perdó el xef Nick per no seguir les indicacions) i vaig cobrir els ñoquis amb la salsa, carbassó escalivat, sal i pebre, julivert, parmesà i unes mongetes blanques per a proteïnes.

Un dels aspectes més atractius de Noodles & Company és que hi ha un plat per a tothom, independentment de la seva preferència dietètica o de la seva forma d’estil de vida. Des de l’indulgent Mac & Cheese de Wisconsin fins a l’opció més lleugera de Gnocchi de coliflor, hi ha una opció de menú personalitzable per a tots els hostes. Des de l’indulgent Mac & Cheese de Wisconsin fins a l’opció més lleugera de Gnocchi de coliflor, hi ha una opció de menú personalitzable per a tots els hostes. ha sorgit des del llançament de Zoodles el 2018, després dels fideus de coliflor el 2019 i ara dels ñoquis de coliflor que acaba de caure el dijous 28 de gener de 2021. Podeu consultar tots els seus plats increïbles a el seu menú. Els nutricionistes que van assistir a l’esdeveniment van entusiasmar-se amb els ñoquis, tot i que ofereixen una opció saborosa sense gluten i els ñoquis ja contenen una sola ració + de verdures. Si obteniu la salsa d’all rostida, afegiu espinacs i carbassó al plat i es pot combinar amb qualsevol de les opcions de proteïna de fideus per obtenir un menjar deliciós i complet.

Una de les coses que m’encanta d’aquesta empresa (a més del bon gust que tenen els seus aliments) és la personalització del seu menú. Fins i tot tenen un calculadora d’al·lergògens / estil de vida que personalitza les opcions del menú en funció de les al·lèrgies alimentàries o si intenteu menjar baixos en carbohidrats i rics en proteïnes, etc. Tot i que els nyoquis no són vegans, tenen moltes altres opcions, com ara els fideus japonesos de paella udon amb tofu —yum!

quan es va retirar la cocaïna de la coca cola