No importa la freqüència o la poca cuina que cuineu, teniu garantit que teniu una taula de tallar. És un aliment bàsic de la qual no es pot viure, ja que es pot utilitzar per a tot, des de tallar pomes a tallar carn crua fins a picar cebes. Però, tot i que la majoria de nosaltres sabem que és imprescindible posseir una taula de tallar, decidir entre taules de tall de fusta o de plàstic pot ser complicat. Realment importa el que compreu o podeu escollir el que creieu que és el més maco? Resulta que hi ha diverses diferències fortes entre els dos materials que s’haurien de tenir en compte abans de triar quin comprar.



Taules de tall contra fusta i plàstic

Foto de stock gratuïta de tallar, trossejar, cuinar

a Pexels



Taules de tallar fusta

És coneguda la tradicional taula de tallar duren més que les taules de tall de plàstic amb un manteniment adequat. Les taules de tallar de fusta tenen una propietat d’autocuració més difícil de tallar a mesura que trosseja el menjar . Això significa que a la llarga una taula de tallar de fusta és més sanitària. Un altre avantatge és que els vostres ganivets no seran contundents ràpidament des del superfície de les taules de tallar de fusta és més amable que els ganivets en comparació amb les taules de tallar de plàstic. Investigació feta pel difunt doctor Dean O. Cliver, an expert en taules de tallar , mostra que les taules de tallar de fusta contenien menys salmonel·la que les de plàstic. Això és perquè la fusta conté propietats antimicrobianes que poden impedir la infiltració de bacteris al tauler , reduint la probabilitat de contaminació creuada.



Taules de tall de plàstic

Com que és la versió més moderna de les taules de tallar, es pensa que les taules de tall de plàstic són més segures que les de tall de fusta. Tot i això, això no sempre és cert. Les noves taules de plàstic sovint encara tenen una superfície llisa, cosa que no és un problema a l’hora de netejar-la després de picar-la. La preocupació és quan es tracta d’un tauler amb cicatrius. Si piceu prou fort al plàstic, hi haurà cicatrius a tota la taula els bacteris s’amagaran i s’acumularan . Això augmenta les possibilitats de contaminació d'altres ingredients després de posar-lo al tauler. En general, els taulers de plàstic solen ser més econòmics que els de fusta, i n’hi podeu trobar aptes per al rentavaixelles.

Esbrinar quin comprar

pastanaga, verdura, pastura

Annelise Vought



Al principi, pot ser confús a l’hora de pesar les dues opcions, perquè cada tauleta té els seus punts bons i dolents. La resposta rau en el tipus de menjar que tallareu. Com que les taules de tallar de plàstic ja tallades acostumen a albergar bacteris, és millor utilitzar-les per picar fruites i verdures en lloc de carn crua. L’ideal és que les taules de tallar de fusta s’utilitzin millor per tallar carn o menjar preparat, com ara formatge o pa.

En resum, us recomano tenir una taula de tallar fusta i plàstic a la cuina i utilitzar-les en conseqüència. Es complementaran.

Com netejar les taules de tallar

taula de tallar

Jocelyn Hsu

Independentment del material, és important desinfectar les taules de tallar després d’utilitzar-les, perquè els bacteris poden prosperar durant molt de temps. Desinfectar la taula de tallar significa més que netejar-les amb aigua i sabó. Significa eliminar els bacteris restants que encara viuen al tauler. Una manera de desinfectar el tauler és mitjançant abocar vinagre a una tovallola de cuina i netejar la superfície del tauler. Us preocupa l’olor posterior? Segons el Huffington Post, podeu difondre un fitxer una mica de sal a la taula i fregar una falca de llimona sobre ell. Si utilitzeu el rentaplats per a la taula de plàstic, s’ha d’establir la calor al màxim per matar els bacteris no desitjats.

#SpoonTip: ja sigui de fusta o de plàstic, mantenir les taules de tallar en un lloc fresc i sec ajudarà a augmentar la seva longevitat ja que els bacteris prosperen amb la humitat.

Tot i que les dues taules de tallar segueixen fent la feina de proporcionar una superfície adequada per preparar els vostres ingredients, les diferències faran que el vostre plat es trenqui. Ara podeu seleccionar-ne un (o tots dos) amb seguretat i començar a cuinar. No oblideu desinfectar el tauler després d’haver acabat de picar.