No hi ha dubte Barbacoa coreana s’ha catapultat en un fenomen social, particularment al sud de Califòrnia. Tot i que hi ha infinitat d’articles KBBQ a tot el comtat d’Orange i Los Angeles, un restaurant relativament nou, Kang Ho-Dong Baekjeong , ofereix una experiència extraordinàriament inoblidable. Permeteu-me, un veterà experimentat de KBBQ coreano-americà, que us faci un recorregut virtual per aquest emocionant establiment gastronòmic.



barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun



El segon que obriu les portes de Baekjeong, un seguici d’homes robustos i joves, us saluden a l’uníson cridant de cor: “Hola! Benvingut a Baekjeong! ' en coreà, fent-te sentir benvingut a l'instant. A continuació, seureu a una taula circular, on ja s’han disposat guarniments, menús i estris.

barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun



El combinat de vedella, una opció de menú popular, es compon de pits de llesca fina, costella curta desossada marinada, la vostra elecció de costella curta sense os o ull de costella primera i la vostra elecció d’estofat de pasta de soja o estofat de kimchi. Normalment opto pel guisat de kimchi, que supera el de la meva mare, i això diu molt.

barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun

Després de fer la comanda, podeu començar a menjar els plats secundaris com una forma deliciosa de matar el temps abans que arribi l'autèntica estrella del menjar, la carn. Alguns d’aquests plats són les creps de kimchi, les falques de batata amb xarop i l’amanida vegetal picant, que encara no s’ha servit a cap altre establiment KBBQ.



barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun

Podeu preparar l’amanida de verdures barrejant bé la salsa vermella vibrant amb el llit de verdures i brots de mongeta que hi ha a sota; aquest serà l’acompanyament perfecte per a la vostra carn a la brasa.

barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun

Parlant de carn a la brasa, el que fa que Baekjeong es distingeixi d’altres punts KBBQ és la seva innovadora graella. Mentre que els restaurants KBBQ estàndard utilitzen graelles rectangulars tradicionals, Baekjeong empra enginyoses graelles circulars. Al voltant de la circumferència d’aquestes paelles a la brasa hi ha rases semblants a les trinxeres, on dos plats laterals s’autocueixen com les graelles de carn.

barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun

En un compartiment, els ous batuts es van consolidant gradualment en ous al vapor amb una textura semblant a la crema pastelera, mentre que a l’altre, grans de blat de moro dolç i formatge de mozzarella triturat es fon en un berenar dolç i salat totalment irresistible.

barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun

Un altre gran aspecte de Baekjeong és el servei. Els servidors no només omplen les guarnicions i responen qualsevol petició amb rapidesa, sinó que també graven la carn durant tot el menjar. Tot el que heu de fer és seure, relaxar-vos i gaudir.

barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun

Kang Ho-Dong Baekjeong és una experiència sensorial espectacular, des de l’espectacle dels acompanyants acolorits, fins a l’olor deliciosa de la carn cruixent i, per descomptat, fins a les sorprenents combinacions de sabors que provoquen focs artificials a la boca amb cada mos.

barbacoa coreana

Foto de Jenny Mun

Tot plegat, una experiència KBBQ a Baekjeong segur que superarà qualsevol altra, i marxareu amb les papil·les gustatives formiguejant, amb l’estómac satisfet i amb el cor content, a punt per tornar la propera vegada per obtenir més informació.