Alguna vegada heu intentat agafar una tassa plena de sucre morè, només per saber que bàsicament és una roca? Probablement sigui una de les experiències més frustrants pel que fa a la cuina. Per què es fa dur el sucre morè? És només per la meva pròpia molèstia personal, o hi ha alguna funció en aquest enduriment?



Després de fallar massa la cocció a causa del sucre morè dur, vaig decidir investigar-ho i he aquí el que vaig trobar.



Per què s’endureix el sucre morè?

El sucre morè s’endureix un cop s’ha exposat a l’aire perquè està recobert melassa . La melassa és un xarop espès i marró que s’obté mentre es refinava el sucre i, segons The Kitchn, 'Quan el sucre és fresc (la melassa) fa que els cristalls de sucre rellisquin fàcilment els uns sobre els altres i el sucre morè, alhora, és suau i mal·leable'.

com fondre caramels de caramel en una salsa

Tanmateix, un cop exposada a l’aire, la humitat que recobreix la melassa s’evapora i permet que els grànuls de sucre s’enganxin. Quan la melassa s’asseca, el sucre morè s’endureix i es converteix en un tros de sucre sòlid.



El vostre sucre morè és dur, ara què ...

arròs, dolç, cereals, sal

Aakanksha Joshi

Tot i que molest i incòmode, és possible que el sucre morè no s’endureixi. D'acord amb El Kitchn , hi ha almenys quatre maneres senzilles d’estovar el sucre morè dur.

Molts d'aquests mètodes consisteixen a deshidratar el sucre morè amb alguns aliments absorbents, cosa que és molt divertida #foodscience.



1. Pa

pa de blat, sandvitx, farina, sègol, cereals, pa, blat, pa torrat

Christin Urso

Col·loqueu una llesca de pa i sucre morè en un recipient hermètic. Al cap d’unes 24 hores, el sucre s’hauria d’estovar.

2. Pomes

dolç, dolç, poma

Kristine mahan

De manera similar al pa, col·loqueu-hi unes rodanxes de pomes amb el sucre morè i, en diverses hores, el sucre morè s’hauria d’estovar.

3. Microones

quina diferència hi ha entre el pastrami i la vedella en conserva
cafè, cervesa, te, mongetes

Leanna Smith

Per solucionar-ho ràpidament, col·loqueu la roca de sucre morè en un bol i tapeu-la amb una tovallola de paper humida. Microones el sucre morè durant uns 20 segons, i llest! S’ha de suavitzar.

No us deixeu víctima de preguntar-vos 'per què es fa dur el sucre morè' i eviteu-ho abans que passi enganxant-lo en un pot hermètic abans d’utilitzar-lo . Per tant, la propera vegada que vulgueu cuinar-vos o gaudir-vos amb un gelat de punta , ho podeu fer amb facilitat.