Tots tenim les nostres preferències pel que fa a la xocolata. Alguns prefereixen la xocolata negra amarga, mentre que altres prefereixen les alternatives més dolces de la llet i les barres blanques. Però sabíeu que un tipus és significativament més sa que la resta? Quin és? Feu la vostra suposició.



El contesta : xocolata negra.



xocolata

Foto de Gaby Mas

És possible que abans hagueu sentit a parlar dels beneficis per a la salut de la xocolata negra, però sabeu d’on provenen aquests beneficis? El que fa que aquest tipus de dolços siguin la vostra aposta més saludable és la quantitat de flavonoides i antioxidants que conté.



Els flavonoides i els antioxidants són productes químics que es troben a la llavor de cacau real: els flavonoides són fitoquímics amb la capacitat d’ajudar a mantenir la salut cardiovascular. Redueixen el risc de càncer i disminueixen el risc de coagulació de la sang reduint l’acumulació de plaquetes. Els antioxidants són importants per a les cèl·lules sanes i els sistemes immunitaris forts. També redueixen els radicals lliures, que s’associen a l’envelliment prematur i al càncer.

La xocolata negra generalment conté un mínim del 35% de licor de xocolata sense greix i té més flavonoides i antioxidants que altres tipus de xocolata.

es pot congelar la llet d'ametlles al cartró
xocolata

Foto de Gaby Mas



Llavors, com es comparen exactament altres tipus de xocolata?

La xocolata amb llet té almenys un 12% de llet sencera i, per tant, té un contingut més gran en greixos que la fosca. També té 2-4 vegades menys flavonoides i antioxidants, cosa que significa que proporciona menys (encara que alguns) dels beneficis per a la salut esmentats.

xocolata

Foto de Gaby Mas

Per a tots els amants de la xocolata blanca: ho sento, però tècnicament la xocolata blanca no és ni tan sols una xocolata real, ja que no conté cacau. És l’opció menys saludable i té el contingut més alt de sucre. Tanmateix, si busqueu una febre de sucre, aquesta és probablement la vostra millor aposta.

Com a regla general, com més alt sigui el percentatge de cacau, més flavonoides i més antioxidants, més grans seran els beneficis per a la salut. Si busqueu l’opció més nutricional i saludable, busqueu una xocolata que tingui almenys un 70% de cacau.

Vol dir, doncs, que la xocolata pot ser un aliment saludable? Depèn de vosaltres, però definitivament no és tan poc saludable com es pot pensar.

podeu substituir el iogurt grec per la crema de formatge
xocolata

Foto de Gaby Mas

Teniu ganes de xocolata negra ara? Mireu algunes d’aquestes receptes:

  • Muffins de xocolata negra expresso
  • Triples d'alvocat de xocolata negra
  • Escorça de festuc de xocolata negra