L’oli és un ingredient essencial i sovint subestimat, essencial per a les receptes. Triar quin tipus d’oli posar en una recepta afectarà molt el seu resultat. Dos dels olis més populars que s’utilitzen són l’oli vegetal i l’oliva, però, quina diferència hi ha? Quan s’ha d’utilitzar oli vegetal vs oli d’oliva, o viceversa? Deixeu-me desglossar aquests dos olis per a vosaltres, de manera que trieu el millor per incloure-ho a les vostres futures receptes.



Oli vegetal vs oli d’oliva

licor, cervesa, alcohol, vi, whisky

Betsy Chilcoat



L’oli vegetal i l’oli d’oliva provenen de dues fonts diferents. L’oli vegetal s’elabora a partir de fonts vegetals com llavors i fruits secs, mentre que l’oli d’oliva s’elabora a partir de la fruita de l’oliva . Això provoca una diferència en el punt de fum dels olis (la temperatura a la qual comença a fumar l’oli).

com saber si la carn vermella és dolenta

L’oli vegetal té un punt de fum més alt que l'oli d'oliva , per tant, és millor utilitzar-lo quan es cuina a altes temperatures. D'altra banda, l'oli d'oliva té un punt de fum més baix, és a dir, és millor utilitzar-lo per a fins de calor mitjà o alt.



Pel que fa al gust de l’oli vegetal enfront de l’oli d’oliva, l’oli vegetal pràcticament no té gust , que funciona bé quan es vol que tot el sabor provingui de la recepta. Mentrestant, és més probable que l’oli d’oliva, especialment l’oli d’oliva verge extra, pertorbi el sabor d’una recepta té un gust molt diferent . No obstant això, a alguns xefs els agrada l’oli d’oliva específicament perquè afegeix un cert sabor a un plat.

Quan s’ha d’utilitzar l’oli vegetal

oli d’oliva, herba, te, oli, romaní

Jessica Kelly

L’oli vegetal s’ha d’utilitzar principalment per fregir i sofregir . És un oli universal bàsic que es pot utilitzar en gairebé qualsevol recepta. A més, l’oli vegetal és relativament barat, de manera que és la millor opció si es pressuposa.



Si busqueu el berenar perfecte per fer amb oli vegetal, proveu aquesta recepta de patates vegetals saludables.

Quan s’ha d’utilitzar l’oli d’oliva

vi, licor, alcohol, cervesa

Betsy Chilcoat

Tot i que l’oli d’oliva pot semblar molt similar a l’oli vegetal pel fet de ser un oli universal, l’oli d’oliva s’utilitza normalment en plats més sofisticats pel sabor que pot afegir. També és més car que l’oli vegetal, ja que prové d’una fruita.

Aquesta recepta de pastís d’oli d’oliva de llimona mostra realment el sabor que pot aportar l’oli d’oliva a un plat dolç.

amb què es pot barrejar vodka per tenir un bon gust

Per simplificar la qüestió de quan s’ha d’utilitzar l’oli vegetal enfront de l’oli d’oliva, intenteu recordar algunes coses: l’oli vegetal és un oli universal que s’ha d’utilitzar quan es cuina a altes temperatures i l’oli d’oliva és un oli que aporta sabor que hauria de ser. s’utilitza quan es cou a temperatures mitjanes.