Hi ha una sèrie de preguntes i reaccions a les quals t’acostumes quan tens una al·lèrgia a la patata com la meva: 'Vols un fregit?', 'Ets QUÈ?' (* Afronta morfes per mostrar xoc, horror i després llàstima *), 'Què et passa?' i, finalment, grinyolen desesperadament: 'Què passa amb les moniatos?'.



La família i els amics sovint s’obliden de la meva al·lèrgia, simplement perquè el concepte d’una vida lliure de patates és tan absurd. Siguem sincers, les patates són un aliment bàsic per a la comoditat a Amèrica i pràcticament a tot arreu.



Tot i que les al·lèrgies a la patata són poc freqüents, tenen un gran impacte en la vida quotidiana de la gent (inclosa la meva). Les patates són les preferides a tot el món pel seu sabor, versatilitat, cor i abundància. Els clàssics com les patates fregides, les patates fregides i el puré de patates estan fora de qüestió per a gent selecta (i lamentable).

Però perquè?

patates fregides, patata, sal, salsa de tomàquet

Alex Frank



Les patates són ombra de sol plantes, i consumim molts d’aquests nois dolents. Això inclou tomàquets, okra, baies de goji, albergínia, pebre vermell, pebrots i tabac. Al·lèrgies a la solana o Solanàcies són causats per glicoalcaloides. Sona bastant insidiós no? Glicoalcaloides són útils per a la planta ja que lluiten contra patògens i plagues, però també poden desencadenar una resposta immune en humans. Algunes persones són al·lèrgiques a totes les plantes d’ombrilla, mentre que d’altres només n’hi ha algunes.

com desfer-se del greix de cansalada

Llavors, què passa realment?

llet, nata, derivats lactis, puré de patates, mantega, lactis

Sabater Caitlin

Algú amb al·lèrgia a la patata presentarà símptomes immediatament després de trobar-se amb patates (crues o cuites) tocant-les o menjant-les. Reaccions i la seva gravetat varia d'una persona a una altra, però símptomes comuns incloure problemes respiratoris (tos, esternuts, irritació ocular), erupcions com urticària o èczema, mal de coll i pruïja i inflor de la boca i la gola.



el més saludable per arribar a taco bell

Però no s’atura aquí! La intolerància a la patata també es pot manifestar al tracte digestiu com a inflor, rampes, nàusees i vòmits. En casos rars i greus, el consum de patata pot provocar anafilaxi .

Com us hi ocupeu?

moniato, patata, dolç

Lena Moriarty

Llavors, què significa això per a aquells afectats per una al·lèrgia a la patata? Sobretot, hem de trobar altres formes d’hidrats de carboni simples i deliciosos mullats en greixos i sal. El meu substitut favorit personal de midó és el moniato. Els moniatos són un altre deliciós tubercle que resideix a la família de la glòria del matí (les patates són solanques) que es pot coure, bullir, puré, fregir i fregir fàcilment. Tot i que les patates dolces són comparables nutricionalment a les patates blanques, sí que en tenen un valor superior contingut de vitamina A i fibra .

L’arrel de yuca, la mandioca, la xirivia i els plàtans immadurs són altres amics midonats que es poden preparar de manera similar a les patates. També citaré a contracor l'opció del puré de coliflor si algú estigués interessat en una alternativa baixa en carbohidrats.

Què busques?

verdures, peixos, pa

Amanda Giudice

Com tots els altres que pateixen al·lèrgies, he après a llegir etiquetes i a ser hiperconscient del que estic posant al meu cos. Les patates són un aliment farcit habitual perquè són barates, de manera que sovint apareixen en substituts de carn vegetariana preparats i productes sense gluten (confieu en mi, he après el camí més difícil). Quan falla tota la resta, una bossa proveïda de Benadryl és realment la millor amiga d'una noia. ~