De tots els elements que intervenen en el debat de la pizza, les cobertures són un d’ells. La pinya és un tema delicat. Mai es pot prendre massa formatge. El pepperoni és un dels favorits greixos i populars, però què és el pepperoni? És carn, és clar. A part d’aquest supòsit, no solem pensar tant.



Al 52% de la gent li agrada la carn a la pizza , i el pepperoni és una part popular d'aquesta categoria. Ara és hora de bussejar i saber exactament què mengem.



Com es fabriquen els Pepperoni

pizza, pepperoni, massa, escorça, salsa, mozzarella, formatge

Emily Waples

Els Pepperoni ho són tot menys Italià. Els italoamericans van crear pepperoni a la dècada de 1900, que en realitat només era es tradueix en pebrots grans en italià . El salami seria la veritable versió italiana del pepperoni.



Pepperoni passa a ser un salami de gra fi, fumat i assecat a l'aire . Aquesta descripció és una mica redundant tenint en compte que el salami és salsitxa seca, però l’assecat a l’aire és una part essencial per aconseguir la textura que coneixem i estimem. L’assecat a l’aire és el procés d’afegir sal i nitrat a una carn , guardant-los a la nevera i després assecant-los a l'aire.

Com que el pepperoni és una mica una carn híbrida amb els seus diferents processos, ara està sent acceptat pels amants i coneixedors de la carn.

Quin gust té?

Si us agrada la carn, us agradarà el pepperoni. Depenent d'on vagis, afegeix una certa quantitat de picant a una llesca sense aclaparar el menjador. Us recomano afegir flocs de pebrot vermell als vostres plats de pepperoni.



Un bon pepperoni significaria que no és massa goma, però tampoc massa dens. Un cop superada la textura, només és lleugerament diferent de l’altra popular cobertura de pizza coneguda com a salsitxa. La millor part és que el greix sembla que surt de pepperoni, gairebé sent un altre complement.

El Pepperoni només és bo a la pizza?

pa, formatge, blat

Nicole Goldfarb

Utilitzeu el fet que el pepperoni no és italià per al vostre avantatge, ja que, tot i que té un bon sabor en menjar italià, en té moltes altres.

Introduïu els vostres pepperoni en una quesadilla , barregeu-lo amb la patata al forn o enganxeu-vos als conceptes bàsics amb rotllets de pizza casolans. El pebrot fins i tot es pot menjar per si sol. Com moltes altres carns, realment no hi ha cap problema amb els pepperoni.

És bo saber exactament què mengeu, així que ja no us preguntareu què és el pepperoni. Tant si el mengeu a la pizza com si no, mantingueu l’aprofitament d’aquesta greix perquè és la meitat de la màgia del pepperoni.