No n’hi hauria bagels arc de Sant Martí , Frappuccinos d'unicorn o magdalenes de vellut vermell sense el nostre estimat colorant alimentari. El colorant alimentari fa que les nostres delícies preferides semblin atractives i converteixin el món en un lloc més feliç. Però hi ha certa controvèrsia darrere dels mètodes de coloració d'aliments tant artificials com naturals. De què està compost el colorant alimentari i és segur menjar?



com es pot saber si una magrana és madura

Un món de possibilitats

dolç, pastís, nata, ruixats, xocolata, pastisseria, galeta, dolços, postres

Max Bartick



Fabricants d'aliments utilitzeu mil i una maneres diferents de pintar molts dels nostres aliments preferits. No obstant això, tots els colorants alimentaris provenen de dues fonts àmplies. La coloració natural sovint prové de plantes, animals i altres materials orgànics. Els colors artificials, en canvi, solen basar-se en petroli i solen barrejar-se en un laboratori.

Colorant alimentari natural

canyella, condiment, condiment, dolç, cafè, cúrcuma, curri

Sarina Raman



El colorant alimentari natural és segur per menjar i es pot utilitzar sobre el colorant alimentari artificial per evitar menjar massa aliments processats. Els tints naturals s’utilitzen durant segles per acolorir els aliments. Alguns dels el més comú els colorants naturals dels aliments són els carotenoides, la clorofil·la, l’antocianina i la cúrcuma. Molts aliments verds i blaus ara tenen matcha, cianobacteris oespirulinapel color.

Què hi ha a Red Food Dye?

dolços, dolç, pastís, xocolata, nata, maduixa, llaminadures, pastisseria, baia, caramels, ruixats

Meredith Ross

El colorant vermell proporciona alguns dels nostres aliments preferits color vermell icònic , però no tot són magdalenes i arc de Sant Martí de vellut vermell. Gran part del colorant vermell que fem servir en els aliments és natural, però sí fet d’insectes aixafats . Brut, ho sé.



Molts colorants alimentaris es fabriquen amb insectes coneguts com a insectes de la cotxinilla, que sovint es troben a cactus de figuera de figuera als deserts nord-americans. Per fabricar un colorant vermell, els fabricants assecen les cotxinilles i les molen en pols. La pols es torna vermell brillant quan es barreja amb aigua .

xocolata

Cody Corrall

Com a nota lateral, vull recordar-me que el 2012, va sortir la paraula que el colorant d’insectes aixafats era a l’estimada de Starbucks Maduixes i Frappuccinos Crema . No obstant això, Starbucks va abandonar el colorant completament i va canviar a licopè , un extracte natural a base de tomàquet.

Però vés amb compte, perquè colorant de cotxinilla encara s’utilitza àmpliament a la indústria alimentària; només cal que comproveu les etiquetes dels paquets Jell-O de colors, caramels i iogurts per a les paraules següents: carmí, àcid carmínic o extracte de cotxinilla. És segur menjar, però de debò voleu menjar insectes?

Per què anar artificial?

D'alguna manera ho és millor anar artificial amb colorants alimentaris, però no només per evitar menjar insectes. Una de les grans raons per fer-se artificial és que és més rendible. Els colorants sintètics es poden produir en massa a una fracció del cost de recollir i processar el material orgànic utilitzat per fabricar colorants naturals.

Els tints artificials solen durar més que els colors naturals, de manera que poden romandre al prestatge durant anys. A més, no hi ha límit per a la varietat de colors que poden haver-hi produïts artificialment en un laboratori.

dolços, pastís

Jordan Gottlieb

Tanmateix, hi ha certa controvèrsia darrere del colorant alimentari artificial, ja que el seu ús s’ha relacionat obesitat, càncer i hiperactivitat. No obstant això, hi ha molts colorants artificials Aprovat per la FDA i són completament segurs per menjar.

El colorant alimentari ens fa feliços a tots, però vigileu. És possible que gaudiu d’alguns productes químics molt processats o fins i tot d’errors. Però, Hakuna Matata, ho saps?