El pilar principal de Nova Orleans, el Cafe Du Monde, sempre està ple d’un eixam de gent que espera els seus beignets i busca una taula gratuïta (i molt probablement coberta de sucre en pols). Aquest nombre aclaparador de persones acompanyades de llargues cues pot semblar descoratjador, però no deixeu que això us mantingui allunyat de provar els seus emblemàtics beignets. Què és un beignet? Si teniu previst fer un viatge al Big Easy, però no esteu segur de què tracta tot aquest enrenou, aquí teniu una breu lliçó d’història sobre aquest clàssic menjar.



Història del Beignet

Mardi Gras, originalment una festa pagana de la primavera i la fertilitat, es va incorporar a la fe cristiana quan aquesta nova religió va començar a florir a Roma . Els líders religiosos que integraven la fe cristiana a la societat pagana de Roma van decidir mantenir la celebració del Mardi Gras en lloc d'intentar aturar la tradició pagana. Amb el pas del temps, Mardi Gras es va convertir en un preludi de la Temporada quaresmal.



Quan el cristianisme es va començar a estendre a altres parts del món, també ho va fer la celebració del Mardi Gras. Caracteritzat per 'excés i disbauxa' El Mardi Gras era un moment per menjar aliments rics i grassos abans de l’inici de la Quaresma. Els francesos van incorporar indulgents boles de massa fregida a la celebració .

Quan els colons franco-catòlics es van establir a prop de Nova Orleans, van aportar la seva tradició religiosa i la seva cuina . Finalment, Mardis Gras i les seves associacions es van estendre a Nova Orleans. Així va néixer el beignet a Nova Orleans.



Però, què és un Beignet?

dolços, pa, farina, massa, pastís, xocolata, pastisseria, beignets, dolços

Sarah Yanofsky

Ara que heu tingut una breu lliçó d'història, probablement encara us pregunteu: 'què és un beignet?' Tècnicament parlant, la paraula beignet és Francès per a 'bunyol' o 'bunyol'. Tradicional Els beignets francesos són membres de la família francesa de pastisseria choux , que s’eleven al vapor i tenen un centre buit. Aquest mètode dóna als beignets francesos una textura lleugera i coixinada.

Els famosos beignets de Nova Orleans varien dels tradicionals beignet de pasta francesa choux perquè es crien amb llevat en lloc de vapor . Malgrat aquesta discrepància, els beignets de Nova Orleans segueixen sent una forma irresistible de massa fregida.



Segons el lloc web Cafe du Monde, Nova Orleans els beignets són trossos quadrats de massa fregits i coberts de sucre en pols. Normalment se serveixen amb cafè al lait, que és a parts iguals cafè fort i llet.

On comprar un Beignet

Seria difícil no voler un beignet després d’escoltar exactament el que són (i veure les imatges sorprenents), així que aquí teniu tres llocs que conformen la llista de persones amb els millors beignets de Nova Orleans.

1. Cafè del món

Potser el lloc de beignet més famós d'Amèrica, el Cafe Du Monde original es va obrir per primera vegada el 1862 . Situat al barri francès, serveix cafè i beignets frescos les 24 hores del dia. A més de la seva ubicació original, el Cafe Du Monde té altres vuit botigues a Nova Orleans, cosa que fa difícil no passar-ne cap mentre passegeu per la ciutat.

2. Cafe Donut

Aquest cafè té tres ubicacions a Nova Orleans i ofereix un menú més ampli que el Cafe Du Monde. Cafe Beignet seria un bon lloc per anar a buscar truites o plats clàssics de Nova Orleans per acompanyar els seus beignets.

3. Stand de cafè Morning Call

Obert des del 1870 , Morning Call és el millor dels dos mons. Ofereix servei 24/7 i tarifa de Nova Orleans al costat dels seus beignets. Tenen dues ubicacions, però assegureu-vos de portar diners en efectiu, ja que no accepten targetes de crèdit ni dèbit.

Voleu viure ara a Nova Orleans? Bé, els beignets a l’estil de Nova Orleans no només es serveixen al Big Easy. Per a aquells de vosaltres que no visqueu a prop de la ciutat natal d’Amèrica, les botigues de bunyols locals solen vendre llaminadures molt similars a les delícies clàssiques de Big Easy.

Si no podeu trobar beignets a qualsevol part del vostre entorn o simplement voleu crear aquests nadons pel vostre compte, valen la pena el treball físic necessari per fer-los. Sempre es pot fer bunyols casolans quan necessiteu una massa calenta i fregida.