Tot i que les llenties han estat un aliment bàsic en sopes i guisats durant anys, cada vegada són més populars gràcies a la seva inclusió als menús de les principals cadenes d’amanides, als pans sense carn durant les vacances i als productes de carn falsa. Però, què són les llenties, a més de saborosos petits cercles d’alegria? En resum, les llenties són llegums, llavors comestibles de llegums densament nutricionalment . A més de ser deliciosos, són una font de proteïna vegetariana i vegetariana de baix cost, baixa en greixos i alta en fibra, que es presenta en diverses varietats amb innombrables usos.



El 411 a les llenties

cereals, cafè, pastures, mongetes tèpies, gram de cavall, llenties

McKenna Nelson



Les llenties, com les mongetes, són llegums. Són llegums altament proteics i comestibles que creixen a les beines . Les llenties normalment es venen seques i semblen petites lents o còdols i tenen un sabor suau i terrós. Quan es couen, es suavitzen mantenint una masticació substancialment agradable, com un fideu al dente. Les llenties són versàtils en el seu ús i es troben més sovint com a guarnició, en sopes, curry o amanides. Les llenties també s’utilitzen sovint en receptes vegetarianes en lloc de carn, com en aquestes hamburgueses vegetarianes de llenties.

Tipus comuns de llenties

Matt Volpe



Hi ha molts tipus de llenties, incloses les verdes, marrons, vermelles, franceses i negres, i les diferents varietats són les millors per a diferents tipus de plats.

Les llenties marrons i verdes són habituals als Estats Units . Normalment es troben a la sopa de llenties i tenen un sabor suau. Són perfectes per afegir a amanides o sopes.

Les llenties franceses triguen una mica més a cuinar-se i ofereixen una mossegada més al dente. Les llenties franceses es mantenen bé en amanides a base de llenties o com a font de proteïnes en amanides a base de verdures o bols de gra, com aquest bol de moniato i llenties.



què significa bang bang skeet skeet

Les llenties vermelles són d’un to taronja / groc / vermellós vibrant, i es troben habitualment en plats indis, com la llentia dhal. Es couen ràpidament i es descomponen una mica, i són ideals per espessir salses.

Les llenties negres són una mica més difícils de trobar i són més petites que la majoria de les altres varietats. Estan plens de sabor i fan una gran addició a amanides i sopes o tacos vegetarians de llenties negres.

Com cuinar les llenties

Per cuinar les llenties per a amanides i costats, simplement poseu-les en una olla i afegiu-hi aigua, parant quan el nivell de l’aigua s’ompli a aproximadament ½ polzada per sobre de les llenties. Feu bullir aigua i reduïu-la a foc lent. Coeu les llenties descobertes durant 10-45 minuts, segons la varietat (l’envàs us ho hauria de dir). Escórrer i gaudir.

De vegades, podeu trobar llenties precuinades a la secció refrigerada de les botigues de queviures (inclòs el Trader Joe's) i, de tant en tant, a les llaunes (tot i que, segons l'opinió d'aquest autor, les llenties en conserva no són el camí a seguir, solen ser molt suaus i tenen fora de sabor).

Beneficis per a la salut de les llenties

verdures, julivert, herba, pa, productes lactis, formatge

Megan Schellong

Tot i que les llenties són petites, s’omplen de sabor i contenen un potent aliment nutritiu. Només una mitja tassa de llenties cuites conté aproximadament 9 grams de proteïna vegetal, 8 grams de fibra , i una dosi decent de ferro, folat i potassi. La combinació de fibra, proteïna i carbohidrats complexos fan de les llenties un element bàsic saciant per afegir als vostres àpats.

què posar melmelada a més de pa

Tant si sou fan de la sopa de llenties com si us agrada un daal de llenties vermelles, les llenties són una opció de proteïna vegetal econòmica que podeu afegir a la vostra dieta. Assegureu-vos de tamisar les llenties abans de coure-les, com petites roques poden obrir-se camí en una bossa de llenties (això és totalment normal, així que no us espanteu si us en trobeu).