Un dels meus records preferits de petit era fer piruletes de xocolata amb la meva mare. Aniríem a la botiga d’artesania i compraríem els subministraments necessaris: motlles de plàstic, palets de piruletes i cercles de xocolata de colors vius. Després anàvem a casa i els fondríem en piruletes. Aquests cercles tenyits, anomenats 'caramels fosos', mai no van deixar d'emocionar-me, tot i que no sabia ben bé què eren. El que ens porta a la veritable pregunta: què són els caramels fosos?



Què són Candy Melts?

xocolata

Elizabeth Vana



Les caramels foses són ingredients de colors i sabors per coure i decorar. Estan destinats a fondre’s i s’utilitzen com a revestiment de diversos dolços (com ara pastissos o motlles de xocolata). Sovint veureu motlles de plàstic al seu costat a la botiga, perquè els caramels fosos també són ideals per fondre’s en diverses formes. Vénen en una gran varietat de colors, per a tot tipus de projectes acolorits.

Ingredients per fondre els dolços

nata, pastís, llet, dolç, dolços, xocolata

Elizabeth Vana



Tot i que tenen l’aspecte i la consistència de la xocolata, els caramels no són xocolata . Els seus ingredients principals són el sucre i l’oli vegetal, i normalment no contenen mantega de cacau. Sovint s’afegeixen ingredients per donar-los sabors com “menta” o “mantega de cacauet”. Les caramels desfetes per si soles tenen un color blanc trencat i es converteixen en aquells cercles de colors vius amb diversos colorants alimentaris.

Puc menjar-los fora de la bossa?

dolç, tòfona, xocolata amb llet, dolços, llet, xocolata

Elizabeth Vana

Els caramels fosos són segurs per menjar, així que vosaltres llauna mengeu-los fora de la bossa. Però, de debò, vols? Per ser sincer, ni tan sols tenen gust de xocolata. Tenen un sabor senzill, gairebé similar a la llet. Amb els caramels fosos, es tracta més de presentació que de gust. Són molt més adequats per aromatitzar-se amb altres ingredients dolços i s’utilitzen per fer creacions de colors com aquests bols de galàxies fora d’aquest món.



Dit això, els caramels fosos tenen tantes varietats de sabors com colors. Tanmateix, si desitgeu xocolata, em quedaria amb les barres del passadís de caramels. Les caramels foses amb sabor són molt millors com a xocolata decorativa que com a aperitiu.

cervesa, te

Elizabeth Vana

Llavors, què són els caramels fosos? Definitivament no és xocolata, això és segur. Ni tan sols contenen cacau! Aquestes petites foses tenen tot tipus de colors i sabors i són molt divertides d’experimentar. Si teniu ganes de provar d’utilitzar caramels fosos en una recepta, aquests bols de gelat de síndria són l’exemple perfecte del que poden fer.