Els coneixedors de vainilla (o la persona mitjana que es pregunta quina cara és la diferència entre la vainilla d’una pasta i un extracte) és aquest article per a vosaltres. Si alguna vegada us heu preguntat quins són els petits punts negres dels gelats, els paquets de mongetes de vainilla i altres postres, no busqueu més. Estem a punt de fer una immersió al món de la pasta de mongetes de vainilla contra l’extracte de vainilla, de com es fabriquen cadascuna i per a què serveixen.



Què és la pasta de mongetes de vainilla?

La pasta de mongetes de vainilla consisteix en llavors reals que provenen d’una beina de mongetes de vainilla. Està format per una barreja de pols de mongeta de vainilla i extracte de mongeta de vainilla , i té una consistència similar a la de la cola. Malgrat això, la majoria de les empreses afegeixen sucre o xarop de blat de moro com a aglutinant , (que suposa una mica de trencador per a mi tbh). Es va introduir la pasta de mongetes de vainilla als anys noranta i és molt popular entre els forners per la seva comoditat.



els comensals condueixen i bussegen a Michigan

Si no voleu que les vostres calories provinguin d’afegir sabor a vainilla als vostres productes de forn ja dolços i voleu una versió més sana de la pasta de vainilla sense tots els additius artificials i de sucre que afegeixin els productors, podeu fer-ne els vostres fàcilment.

Què és l'extracte de vainilla?

extracte de vainilla

ginnerobot a Flickr



L’extracte de vainilla és un líquid normalment fosc que s’utilitza per aromatitzar receptes i sol ser més barat que les mongetes de vainilla o la pasta de mongetes de vainilla. Està fet per remullant mongetes de vainilla en una barreja d’aigua i alcohol . Les ampolles artificials de vainilla no tenen un gust tan bo com les coses reals (i poden contenir xarop de blat de moro), mentre que l’extracte pur de vainilla sol ser més perfumat.

Tot i que l’extracte de vainilla pur és més car que el de l’artificial, obtindràs una millor explosió amb un sabor més intens i intens de vainilla. Si feu postres senzills on les notes de vainilla tenen la possibilitat de destacar, val la pena gaudir d’un extracte de vainilla de més qualitat.

com obrir un coco fresc i jove

Pasta de mongetes de vainilla vs extracte de vainilla

nata, xocolata, gel, llet, productes lactis, dolços, cafè, caramel, hòstia

Rachel Kalichman



Quan vulgueu que apareguin a les vostres postres aquestes elegants taques negres i que provin un sabor decadent a vainilla, opteu per la pasta de mongetes de vainilla. És ideal per a gelats, pastissos blancs i magdalenes, batuts i natilles. O podeu utilitzar la vainilla directament de les mongetes de vainilla (una Una peça de 2 polzades de mongeta de vainilla equival a 1 culleradeta d’extracte ).

Si feu alguna cosa simple, com ara galetes amb xocolata, pastís de xocolata o qualsevol cosa que no mostri les taques, ometeu la pasta cara i afegiu-hi una mica d’extracte de vainilla. Quant a la conversió, 1 culleradeta de pasta de mongetes de vainilla equival a aproximadament 1 culleradeta d’extracte de vainilla.

La propera vegada que treureu el davantal de forn i tingueu un debat sobre la pasta de mongetes de vainilla i l’extracte de vainilla, sabreu exactament quin tipus de vainilla és adequat perquè les vostres postres tinguin un gust i un aspecte sorprenents.