Teniu alguna verdura que queda a la nevera i no esteu segur de què fer-ne? Heu menjat totes les combinacions d’amanides possibles? Feu aquest sofregit de fideus senzills i ràpids per canviar la forma de tractar les verdures que us sobren. Recolliu un paquet de fideus Udon congelats durant el vostre proper viatge a la botiga de queviures. Aquests fideus són una gran addició per a sofregir plats i sopes senzilles a base de brou.



Les restes són un gran estalvi de temps per a aquells en què esteu massa ocupats per preparar un àpat des de zero. Fer una porció més gran d’aquesta recepta i guardar la resta a la nevera us serà útil durant una setmana de molta feina.



Saltat de verdures Udon

  • Temps de preparació:15 minuts
  • Temps de cocció:20 minuts
  • Temps total:35 minuts
  • Racions:2
  • Fàcil

    Ingredients

  • 500 grams de fideus udon congelats
  • 1/3 tassa de pastanagues triturades
  • 1/3 tassa de bolets shimeji de faig marró
  • 1/4 tassa de mongetes edamame
  • 1/2 tassa de tires de pebrot
  • 1/2 tassa de brots de mongeta
  • 25 ml d'all picat
  • 25 ml de gingebre picat
  • 5 ml de sucre granulat
  • 75 ml sóc salze
  • 15 ml de vinagre d'arròs
  • 15 ml d’oli de sèsam
  • 15 ml de cocció o oli vegetal
  • cilantro de ceba verda picat o llavors de sèsam per guarnir

Allysha To

  • Pas 1

    Prepareu les verdures que vulgueu. Aquí s’utilitzen brots de mongetes, mongetes edamame, pastanagues, bolets i pebrots. Les mongetes edamame es poden bullir o cuinar al vapor primer i després s’han de treure les mongetes de les beines.



    Allysha To

  • Pas 2

    Afegiu l'all picat i el gingebre en una paella o wok a foc mitjà amb l'oli de cocció. Coeu-los durant uns dos minuts, fins que els ingredients es tornin aromàtics.

    Què és un bon substitut del julivert?

    Allysha To



  • Pas 3

    Les verdures preparades ja poden entrar a la paella. Sofregiu-ho tot durant 5-10 minuts a foc mig-alt. Mentre es cuina, prepareu una olla d’aigua bullent per als fideus.

    Allysha To

  • Pas 4

    Bulliu els fideus udon congelats durant 8 minuts o segons el paquet. Un cop cuites, escorreu-les i afegiu-les a la cassola. Afegiu-hi la salsa de soja, el vinagre de vi d’arròs, el sucre i l’oli de sèsam. Continueu cuinant i barrejant tots els ingredients junts.

    llocs que ofereixen coses gratuïtes el vostre aniversari

    Allysha To

  • Pas 5

    Decorar amb ceba verda picada, coriandre o llavors de sèsam. Gaudeix-ne!

    Allysha To

Si voleu una mica d’espècies, afegiu-hi una culleradeta de sambal oelek o sriracha per augmentar el sabor. El millor dels plats de sofregit és que podeu afegir qualsevol ingredient a la paella. Proveu de fer aquesta recepta amb diferents verdures i proteïnes. Per exemple, el tofu ferm fregit a la paella constitueix una gran font de proteïnes i la col morada triturada afegeix un color cruixent i viu al plat.