Com

No és el més trist quan el teu guacamole guapo té aquest color lleig i marró? Els alvocats són fruites molt sensibles (sí, són fruites, nois). Però, com podria una fruita tan perfecta aconseguir un aspecte tan brut?



Bé, resulta que el marró no és que l’alvocat vagi malament. Passa per l’oxidació, que és l’exposició de l’aire a l’alvocat per reaccionar i convertir aquest color marró. És per això que no heu de deixar que les vostres torrades d’alvocat s’asseguin durant tant de temps. Atès que els interiors d'alvocat estan exposats a l'aire, la capa superior comença a daurar-se, però sota aquesta capa tot continua sent el seu color verd perfecte. Normalment, raspar la part superior solucionarà el vostre problema.



De vegades, l’alvocat tindrà algunes ratlles marrons a l’interior. Les ratlles marrons solen ser fibres causades per la recol·lecció prematura d’alvocats joves. Aquestes fibres solen tenir un sabor brut, però es poden menjar les parts circumdants i tindran un bon sabor.

jj smith 10 dies de batut verd desintoxicació

És possible que noteu que, de vegades, quan es fa un alvocat, ja hi ha taques marrons tot i que l’interior estigui segellat de qualsevol oxigen. Aquestes taques es formen quan l’alvocat ha estat exposat a temps fred durant molt de temps abans de començar a madurar o a contusions causades per un maneig excessiu.



Voleu evitar tota la brutalitat marró? Aquí teniu alguns consells:

Poseu-lo a la nevera

alvocat

Foto cedida per Nestor Lacle a Flickr

Si deixeu l’alvocat a la nevera, es reduirà la quantitat d’aire que l’oxida, en lloc de deixar-lo obertament i deixar-lo aspirar tot aquell desagradable oxigen.



pastís de xocolata barrejar receptes amb crema agra

Emboliqueu aquell noi dolent

alvocat

Foto cedida per inspirationtaste.net

Emboliqueu qualsevol alvocat sobrant amb paper de plàstic o guardeu-lo en un contenidor de Tupperware perquè hi arribi menys aire.

No deixeu que maduri massa

alvocat

Foto cedida per Quinn Dombrowski a Flickr

Ningú vol menjar un alvocat caducat. Poden anar malament en el termini de 2-7 dies. Bàsicament, és impossible saber fins a quin punt és madur un alvocat mirant-lo (a no ser que sigui fastigós de floridura i tristesa), de manera que la millor manera de saber si està madur és exprimint-lo suaument.

Deixeu l’alvocat amb una fruita àcida

alvocat

Foto cedida per inspirationtaste.net

Els sucs de fruites àcides com les taronges, les llimones i les llimes frenen el procés d’oxidació. Si deixeu l’alvocat en un recipient o plat hermètic amb un d’aquests, durarà més.

hi ha gerds blaus?

Deixa el pou

alvocat

Foto de Samantha Thayer

En deixar la llavor d'alvocat, la quantitat de superfície que es pot oxidar disminueix. De vegades, menys és més. Tot i això, encara hauríeu de tapar l’alvocat amb paper de plàstic o posar-lo en un recipient hermètic per reduir la quantitat d’aire que hi pugui arribar.