A Polònia, la festa més important de l’any és la nit de Nadal. Aquest dia se celebra amb menjar tradicional en 12 plats. Els convidats han de provar-ne una mica i, Polonès o no, prendre mostres de productes casolans és una cosa que tothom pot deixar enrere. A la meva família, no sempre seguim aquesta tradició fins a un tee (shhhh). Tot i que ho mantinc senzill amb pierogis farcits de formatge celestials , així és el tradicional sopar polonès de la nit de Nadal de 12 plats.



Borscht vermell

remolatxa, verdura, arrel de remolatxa, pastura, rave, dolç

Katie Zizmor



Aquesta popular sopa polonesa rep el nom i el color vibrant del seu ingredient principal: la remolatxa. La sopa inclou remolatxa a rodanxes i minúscules boletes farcides de ceba fregida.

Sopa de bolets

bolet, verdura, julivert, all

Maria Arias



Sí, el sopar tradicional no consisteix en una, sinó dues sopes a base de verdures. Aquest està fet de bolets secs del bosc que són grans a Polònia.

Carpa de la Nit de Nadal

Carpa l'agricultura és una tradició popular a Polònia, de manera que no és d'estranyar que aquest peix arribi al sopar de Nadal. Cobert amb suc de llimona i herbes, aquest plat se serveix amb verdures o patates al forn. Personalment, trio a menjar-me a menjar qualsevol cosa amb els ulls.

Carp Style jueu

Aquest peix és tan popular que en realitat es prepara per una segona manera, a l’estil jueu. Aquesta vegada, el peix es cou en ceba, ametlles i panses



Arengada

Aquests peixets són populars a la majoria de Polònia Europa de l'est en totes les èpoques de l'any. Per Nadal, se serveixen en crema agra amb pomes, anet i ceba picada. Tot i que aquest plat és molt popular, 'és un no per a mi'.

Dumplings

Polonès o no, és probable que hàgiu tingut alguna variació d’aquest plat durant la vostra vida. Aquestes petites boletes s’omplen tradicionalment de patata, xucrut o bolets. Algunes variacions més dolces inclouen la fruita i el meu favorit: el formatge dolç de pagès.

xucrut

Aquest és un gran problema per als polonesos. El podreu trobar en gairebé qualsevol àpat i l'olorareu absolutament a qualsevol casa polonesa la nit de Nadal.

mantega de cacauet natural vs mantega de cacauet normal

Rotllos de col

Aquest plat és una col rígida amb grans com l’arròs salvatge i l’ordi, cuinat durant hores en una salsa a base de verdures. Durant tot l'any, fem col farcida amb una barreja de porc i vedella en una salsa de tomàquet, com una mandonguilla polonesa.

Caixa

Aquestes postres són un combinat de grans de blat, rosella llavors , mel i fruites seques. Tot es xopa amb una petita quantitat de vi de Porto i es barreja amb diversos fruits secs.

Vell polonès Pa de pessic

Aquesta massa plena de canyella, gingebre, nou moscada i clau s’elabora amb antelació per tal que les espècies puguin aromatitzar completament el pa esponjós de pastís. Els polonesos també fabriquen petites galetes de pa de pessic amb què sovint decoren els seus arbres.

Compota de fruita seca

Aquesta beguda se serveix al final de la nit de Nadal perquè es diu que agilitza la digestió. Està fet de fruites de cocció lenta, típicament pomes, peres, prunes, panses i albercocs.

Pastís de llavors de rosella

Les llavors de rosella són una gran cosa per als polonesos la nit de Nadal, perquè aquesta petita llavor simbolitza la prosperitat, especialment el proper any nou. El tradicional pastís de llavors de rosella de Nadal consisteix en fines capes de massa i gruixudes capes de crema de llavors de rosella dolça.

Tant si esteu allotjant, assistint o simplement aprenent sobre el tradicional sopar polonès de la nit de Nadal d’aquest any, segur que trobareu alguns plats fascinants d’Europa de l’Est per provar.