La llengua humana no té zones especialitzades en específicsgustos, contràriament a la creença popular. Llavors, per què el professor de quart de primària t’ha dit que ho han fet i que et fa memoritzar cada zona? Bé, resulta sobretot perquè la senyora D estava plena de porqueria i molt possiblement una defunta del diable, castigant-vos per no haver-los après. Vull dir, quantes vegades li heu d’explicar que podeu provar dolçor i altres gustos importants a totes les parts de la llengua abans que ella us cregui i deixi d’intentar ensenyar-vos coses que òbviament són falses?



Els fonaments del gust

gust

Foto cedida per drinkbai.com



Tot i que encara es mantenen els ensenyaments, les zones són amargues, àcides, dolces i salades. Per a tots els nerds que hi ha, hi ha una nova teoria a la ciutat. Segons la revista de divulgació científica, els nostres receptors del gust perceben sis gustos en lloc de quatre, sent els altres dosUmami(salats) i greixos (encara que aquests últims encara es qüestionen).

Llavors, el vostre professor tenia raó fins a cert punt? Resulta que no estava tan lluny.



Gust i sabor

gust

Foto cedida per telegraph.co.uk

quant de temps es pot menjar iogurt després de la data de caducitat

Quan la gent d’avui en dia parla del gust, en realitat vol dir sabor. Els receptors gustatius o gustatius són una de les fonts, responsables del gust d’un determinat fruit o d’un tipus de cuina.

T’ho bufa la ment? Deixeu-me que us expliqui. El sabor és el superconjunt del sentit del gust, olfactiu, temperatura, textura, emocions i records.



De petit, a qui no li agrada la xocolata? T’agradaria una barra de xocolata freda o una de fondre? Crec que tots sabem la resposta.

Totes aquelles persones que parlen d’olors a la boca i de “profunditat de sabor” es poden entendre amb una simple barra de xocolata.

Com tastem

gust

Foto cedida per quizlet.com

La llengua, com sabem, està coberta de papil·les gustatives. Aquests cabdells també es coneixen científicament com a papil·les, deixeu-me ajudar-vos-hi, es pronuncia com (pa-pi-lay). Es tracta de projeccions semblants a brots que contenen receptors gustatius / gustatius. Cinc d'ells formen una papil·la gustativa i una és per a dolços, àcids, amargs, salats i salats (umami) respectivament.

Segons la teoria de l’evolució de Charles Darwin (1859), el gust era la nostra eina de supervivència. Els primers éssers humans feien servir el gust per distingir: les substàncies dolces eren riques en calories i les amargues eren tots els cranis i els ossos.

com fer ous fregits al microones

Les respostes químiques d’aquests receptors viatgen cap a la tija cerebral, que es mou cap al tàlem connectant-se a l’escorça gustativa (és a dir, el cervell).

Profunditat del sabor

gust

Foto cedida per comicraft.com

La professora Sra. D que he esmentat anteriorment esdevé important en aquesta secció. El mapa de les llengües proposat pel doctor David P Hänig (1901), de fet, afirmava que algunes àrees tenen una certa preferència, però quan l'estudi es va convertir a l'anglès, va donar un significat diferent al seu treball i al seu descobriment.

Què significa realment la profunditat? Igual que el coiot de l’espectacle roadrunner, el canvi de topografia mentre cau és la profunditat del sabor que resulta, amb un kaboom al final.

Per exemple, heu tingut api abans? Mentre el mengeu, comença dolç i acaba amb un regust herbós i amarg.

Supertaster i subtaster

gust

Foto cedida per winefolly.com

Segons un altre article de la revista de divulgació científica, hi ha dos tipus de tastadors. Normalment, una llengua té fins a 10.000 receptors gustatius, però alguns en tenen més. Les persones amb un olfacte agut solen estar en aquesta categoria.

Supertaster té més receptors del gust, cosa que els converteix en un expert en cert sentit. Tots aquests subtasters necessiten millorar el seu joc ara.

Fes-ho tu

gust

Gif cortesia de don-draper-is-zen.tumblr.com

beure alcohol a través d’una palla et fa borratxo

Tots els supertasters que hi ha, això pot convertir-se en un fet de presumir. Col·loqueu una gota de menjar blau a la llengua; si tot és blau, em sap greu, sou esclau.

Simplement bromejant! Si algunes zones no són de color blau, vol dir que sou un supertaster. Aquests receptors estan tancats en enzims que no impregnen el color. Si sou un supertaster, algunes celebracions estan en regla.