Vaig passar l’estiu a la que és innegablement la capital alimentària d’Amèrica: la ciutat de Nova York. Com a natural de Chicago, em feia il·lusió veure com es comparen els aliments de les dues ciutats, si hi havia una gran diferència en certs aliments o si generalment eren al mateix nivell. Dit això, tot i que una ciutat pot fer front a l’altra en termes d’aquests aliments carbohidrats, no m’importaria rebre menjar d’aquestes dues ciutats increïbles.



Bagels: Ciutat de Nova York

comparar

Foto cedida per @hungrybetches a Instagram



Això, he de dir, va ser una victòria sense concurs per a Nova York. Els bagels de Chicago simplement no es comparen. Nova York és famosa pels seus bagels, encara que el mite que és l'aigua més suau de Nova York que fa que els seus bagels siguin fantàstics ha estat refutada . En canvi, és realment només el fet que Nova York tingui tantes botigues de bagel més competència equival a millors bagels.

Tot i que hi ha botigues de bagels a pràcticament totes les cantonades de Nova York, em vaig proposar trobar algunes de les millors de la ciutat. Em vaig trobar amb la Brooklyn Bagel & Coffee Company, una petita botiga amb cistelles de bagels que revestien les parets i galledes de formatge crema i lox en caixes de delicatessen. Quan vaig anar cap a les 10:30 del matí d’un divendres, estava ple.



comparar

Foto cedida per @_sweettoof_ a Instagram

Vaig demanar un sandvitx d’esmorzar de dos ous en un bagel de pumpernickel, mentre que el meu amic tenia el mateix sandvitx en un bagel d’ous. Tots dos eren deliciosos, els panets eren càlids, frescos i suaus. Res com els rígids panells que necessitava per torrar per fer-los comestibles, gentilesa de moltes botigues de queviures de Chicago.

Altres mencions honorífiques a Nova York: Best Bagel & Coffee, Absolute Bagels, Ess-a-Bagel i Russ & Daughters.



quant de sucre hi ha al whisky bourbon

Pel que fa a la millor botiga de bagels de Chicago, diria que aneu per Brobagel, Chicago Bagel Authority o The Bagelers Coffeehouse, tot i que en cap cas són extremadament coneguts.

Donuts: Chicago

comparar

Foto cedida per @doughnutplant a Instagram

Tenia moltes ganes d’agradar els bunyols de Nova York. Realment ho vaig fer. Vaig caminar uns quants quilòmetres a la calor de l’estiu per arribar a Donut Plant, un dels meus llocs on assajar-me. Vaig obtenir el bunyol de pastís matcha i la rosca de melmelada de mora i vainilla, que em van impressionar amb els seus combos de sabor únics, però decebuts pel que fa al gust i la textura.

No m’equivoqueu: és difícil embolicar un bunyol, però no eren tan bons com els que tenia a Chicago. El bunyol matcha no era tan saborós com volia i podia dir que l’assecaria força ràpid si no el menjava ràpidament. El bunyol de mora i vainilla no era tan airejat i lleuger com hauria de ser un bunyol de llevat i, pel que vaig saber, amb prou feines hi havia crema de vainilla.

comparar

Foto cedida per @goglazed a Instagram

A Chicago, hi ha una gran quantitat de botigues de rosquilles (i fins i tot alguns camions de menjar de rosquilles) per provar, i totes són increïblement fantàstiques. Des de les cremoses i denses llet de mantega de Donut Vault a la vella forma de rosquilles fins a John Long de cansalada d’aur de Glazed and Infused, hi ha un sabor i un estil per a tothom.

Algunes recomanacions per a Chicago: Donut Vault (bunyols a l’antiga), Glazed and Infused (sabors especials), Firecakes (bunyols de llevat), Do-Rite Donuts i Stan’s Donuts & Coffee.

Pizza: dibuixar

comparar

Foto cedida per @_sweettoof_ a Instagram

Sabia que això havia estat una font de tensió entre molts neoyorquins i xicaguanos durant anys, possiblement segles, així que tenia ganes de comparar-los finalment. Escorça prima o plat profund? Pel que fa a mi, no és just enfrontar-se entre ells, bàsicament són espècies diferents.

L’escorça fina de Nova York és força fantàstica. La massa és fresca, elàstica i masticable, i el formatge i les cobertures estan perfectament capes a través del pastís. Vaig provar una llesca blanca i una tradicional Margherita, i eren increïblement delicioses, molt millors que qualsevol escorça fina que pogués trobar a Chicago. El meu favorit era la pizza d’esmorzar de Lilly’s a White Plains, Nova York. Tenia patates, tires de vedella, formatge fontina i oli de tòfona. Absolutament increïble.

quina és la millor manera de sobri
comparar

Foto cedida per @loumalnatis a Instagram

Però després veieu el plat profund de Chicago. Bàsicament és una monstruositat de tres polzades de gruix d’una escorça escamosa plena de formatge fos i el que desitgi el cor, tot cobert amb salsa de tomàquet. És la mare de tots els aliments confortables. Una sola llesca us pot posar en coma alimentari durant la nit, tant si la feu de Giordano com de Lou Malnati. Però, oh home, és bo.

Si l’escorça fina i el plat profund formen part de la família de les pizzes, definitivament són parents llunyans. Dit això, tots dos són increïblement deliciosos a la seva manera. Digueu-me un ximple per no prendre partit, però crec que tots dos bells pastissos haurien de viure en harmonia.

Bubble Tea: Ciutat de Nova York

comparar

Foto cedida per @visitnapavalley a Instagram

Em va sorprendre gratament quan vaig buscar llocs de te de bombolles a Nova York i vaig descobrir que bàsicament hi ha un cada dos blocs més o menys. Sí. Us podríeu imaginar la quantitat de te de bombolles que vaig prendre aquest estiu. Des de Boba Guys fins a Hawa Bubble Tea, passant per CoCo Juice & Tea, hi havia una increïble selecció de tes per triar, i cap d’ells no va decebre.

Per la meva experiència, és molt més difícil intentar trobar una botiga de te de bombolles fora de Chinatown. Acabo anant al mateix lloc (Kung Fu Tea al barri xinès) una vegada i una altra perquè els altres llocs no tenen una bona varietat de sabors o no s’especialitzen en la beguda.

#SpoonTip: No us desanimeu si sou a Chi-town. A continuació, es mostren alguns llocs provats per a te de bombolles a Chicago .

Michelin Dining: Nova York

comparar

Foto cedida per @perseny a Instagram

Molts o fins i tot la majoria de xefs somien obrir un restaurant a la ciutat de Nova York, considerada la capital culinària del país on els xefs més grans i amb més talent presenten la seva cuina. Per tant, no és d’estranyar que Nova York sigui la ciutat amb els restaurants amb més estrelles Michelin del país i que es trobi entre els deu primers llocs internacionals.

Chicago, en canvi, no és tan coneguda pels seus restaurants Michelin. Els dos restaurants Michelin més famosos de la ciutat són Grace i Alinea, mentre que a Nova York hi ha Daniel, Le Bernardin, Per Se i molts altres.

Tot i que és una mica injust comparar basant-se únicament en el nombre de restaurants Michelin de cada ciutat, no puc argumentar que tenir més competència i prestigi no condueixi a un nivell més alt.

Gelats i altres postres congelats: Sorteig

comparar

Foto cedida per @morgensternsnyc a Instagram

Això es redueix a les vostres preferències de postres congelades. Si us agraden els sabors creatius i innovadors, aneu a la ciutat de Nova York, on trobareu delícies exclusives del gelat negre a Morgenstern gelat enrotllat a les 10 gelades de sota. Tot i això, si busqueu gel italià, no podeu superar la llimonada italiana de Mario de Chicago, que fabrica les postres des del 1954.

Altres recomanacions: Esplèndid gelat de Jeni, Black Dog Gelato i Eataly a Chicago. Big Gay Ice Cream, Ice & Vice, L’Arte del Gelato a Nova York.