Bagel [ bey- guh l] un rotllo circular de massa llevada que primer es escalfa i es cou al forn per tal de produir els carbohidrats més perfectes per esmorzar. Originària de Polònia, aquesta deliciosa delícia ha alimentat milions al llarg de segles. Ha evolucionat fins a convertir-se en alguna cosa més que una paradoxa de crosta suau i masticable amb un nucli suau i esponjós.



Bagel

Foto d'Angela Pizzimenti



Es venen al voltant de 2-10 milions de bagels als EUA diàriament . Seria just dir que els bagels són els indiscutibles defensors dels entrepans del matí i de les begudes de brunch, i, no obstant això, darrerament els bagels han rebut molt de flack. Vivim en un nou món valent, constantment escrutat i fotografiat. Hem de ser prims, lleugers, preparats per a Snapchat i els esmorzars han de coincidir. Així, doncs, es planteja la pregunta: 'Els panets són sans?' I més sovint, la següent cerca a Google és: 'Quantes llesques de pa hi ha en un panell?'

quant dura el tint del cabell del cafè?
Bagel

Gif d’Elena Besser



Per respondre a la primera pregunta, la salut dels bagels varia d'una recepta a una altra. La majoria de bagels contenen farina, llevat, sal, aigua i, potencialment, edulcorant. Els bagels són rics en hidrats de carboni, aproximadament 48 grams per bagel. Els carbohidrats no són necessàriament dolents per a vosaltres, però, tret que estigueu entrenant per a una marató, és millor que només mengeu mig bagel o tingueu un magdalenet anglès.

el xarop sense sucre starbucks té aspartam
Bagel

Gif cortesia de Giphy

Ara, per a la segona pregunta tan important. En termes de carbohidrats i calories, hi ha unes 3,15 llesques de pa al panell normal mitjà (un panell conté 245 calories, una llesca de pa té 79 calories). Viouslybviament, això varia molt si el vostre forn local fabrica panells massius o panells de mossegada per a nadons. Així que sí, els bagels són un esmorzar molt gran en comparació amb les pa torrat, però si fem un cop d’ull a altres articles per esmorzar, com ara rosquilles de xocolata i alvocats, no semblen tan dolents.



Bagel

Foto de Caroline McCune

Quant al greix, els bagels amb prou feines es registren. El bagel mitjà (que no s’aboca en un recipient sencer de crema de formatge) només té un gram de greix !!! En comparació amb l’alvocat mitjà de Florida, els bagels són un aliment dietètic sense greixos. (Realment no, però puc enganyar-me).

Bagel

Foto de Caroline McCune

D’acord, doncs sí, els bagels són més densos, calòrics i potencialment menys saludables que un tros de pa, però hi participaria la vostra felicitat? Els panets són deliciosos! Impressionant inspirador! Digne d’Instagram! Un estudi científic de la Universitat de Spoon va trobar que, quan es mesurava la felicitat creada pel bagel (en les prunes de sucre mètric, per descomptat), equivalia a rebre una cistella de cadells.

quants grams de sucre hi ha a coc
Bagel

Foto de Caroline McCune

És possible que els bagels no siguin un aliment dietètic, però segur que són un aliment per al qual cal córrer.

bagel