Sempre he estat un gran aficionat al ketchup, i jo afegiu-lo a pràcticament tot . Però, per molt que estime aquest dolç condiment, pot ser avorrit ràpidament. Sovint afegia pebre al salsa de tomàquet regular per donar-li una mica de profunditat, però sempre es trobava amb aspectes interessants d’altres que em preguntaven com sabia. Els meus dies de salsa de pebre eren abans que em presentessin als infames Ketchup picant de Whataburger . La meva vida mai no va ser la mateixa després. És cert que el salsa de tomàquet de Whataburger era força més picant que la meva pròpia barreja de pebrot, però va ser molt bo.



Després de diversos casos de passar per sobre d’altres opcions de menjar ràpid per tal d’aconseguir el ketchup picant de Whataburger, finalment vaig crear una recepta de salsa de tomàquet picant, ja que no en puc tenir prou. El ketchup casolà és realment sorprenentment fàcil de fer i requereix poc temps i esforç.



Copycat Whataburger Ketchup picant

  • Temps de preparació:5 minuts
  • Temps de cocció:30 minuts
  • Temps total:35 minuts
  • Racions:16
  • Fàcil

    Ingredients

  • 1 jalapeño
  • 6 oz de pasta de tomàquet
  • 2/3 tassa d’aigua
  • 1/8 tassa + 1 culleradeta de vinagre blanc destil·lat
  • 1 cullerada + 1 culleradeta de mel
  • 3/4 culleradeta de sal marina
  • 3/4 culleradeta de ceba en pols
  • 1/4 culleradeta d'all en pols
  • 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
  • 1/4 culleradeta de pebre de caiena
  • pessigar canyella mòlta
  • pessigar els grans de terra

Jordi Almeida

  • Pas 1

    En una olla petita amb salsa, bulliu el jalapeño a foc mitjà fins que estigui tendre, uns 20 minuts. Colar tota l’aigua.



    Jordi Almeida

  • Pas 2

    Afegiu tots els ingredients a la batedora o al robot de cuina. Polseu durant uns 30 segons o fins que quedi suau.

    #SpoonTip: per fer un salsa de tomàquet una mica menys picant, podeu treure la carn i les llavors del jalapeño.

    Jordi Almeida



  • Pas 3

    Opcional: coleu la barreja per un colador de malla fina i poseu-la en una olla petita.

    quin va ser el primer sabor del gelat inventat

    Jordi Almeida

  • Pas 4

    Cuini a foc lent durant uns 5 minuts fins que espesseixi la salsa. Deixeu refredar el salsa de tomàquet a la nevera fins que serveixi fred.

    #SpoonTip: si voleu millorar encara més el sabor del vostre salsa de tomàquet, us recomano encaridament refrigerar la salsa de tomàquet durant la nit per donar temps als ingredients perquè es fusionin.

    Jordi Almeida

  • Pas 5

    Gaudeix-ne!

    Jordi Almeida

Aquesta recepta de salsa de tomàquet picant produeix aproximadament una tassa de salsa de tomàquet que dura aproximadament una setmana a la nevera, però que es pot conservar o segellar en un pot per guardar-la a llarg termini. Vostè pot i ha de posar-ho a tot, des de patates fregides, tendes de pollastre, hamburgueses, tater tots, gossos calents o fins i tot ous remenats i acomiadar-se del salsa de tomàquet habitual. Si us sentiu aventurer, podeu afegir-lo a marinades de carn i altres creacions salvatges.