És possible que molts de vosaltres pensin que les moniatos i els ñames són el mateix. Sens dubte, no tenia clara la diferència. Tenia per suposat que un nyam era un tipus de moniato o que un moniato era un tipus de nyam. Després de parlar amb uns amics, em vaig adonar que molts de nosaltres estem al mateix vaixell. Sabem que el moniato és el vegetal de tardor preferit de Michelle Obama, però hem d’excavar més a fons. Quina diferència hi ha realment entre moniatos i ñames?



Segons The Kitchn, els dos són en realitat molt diferents . Si ets com jo i pensaves que un moniato era un tipus de nyam, has estat vivint una mentida. No obstant això, són similars tots dos són verdures d’arrel i provenen de plantes amb flors.



col arrissada, bròquil, verdura

Megan Prendergast

Els moniatos eren descobert pels exploradors espanyols a les Amèriques, i en realitat tenen moltes varietats. Tot i que és possible que estigueu acostumat als clàssics de color taronja que teniu al sopar d'Acció de gràcies, la carn també pot ser de color groc, blanc o vermell ataronjat. La pell pot ser blanca i groga, vermella, porpra o marró i la forma és allargada amb els extrems cònics.



El dos tipus principals de moniato són fermes i suaus. Els moniatos ferms tenen la carn més pàl·lida, mentre que els moniatos tous tenen carn taronja que es torna cremosa quan es cou. Segons el llibre, L’Oxford Companion to Food per Alan Davidson, un moniato ni tan sols està relacionat amb el moniato normal, sinó que és d'origen americà.

És cert els ñams es van originar a Àfrica, Àsia i altres zones tropicals . Els ñams estan en realitat relacionats amb els lliris , i són una arrel del gènere Dioscorea. Poden tenir la mateixa mida que una patata normal o poden créixer fins a cinc peus. La forma d’un nyam és cilíndrica. La seva carn és de color porpra o vermellós, mentre que la seva pell té forma d’escorça.

bons llocs per menjar a la muntanya de la capella

Els ñams no es troben habitualment a les botigues de queviures . Si veieu 'ñames' a la botiga de queviures, probablement sigui un moniato que s'etiqueti com a ñame. La raó per la qual els moniatos es poden etiquetar com a ñames és que la batata tova s’assembla lleugerament a un ñame, i el nom es queda encallat, tot i que no és un ñame. És cert els ñams es poden trobar en mercats internacionals que tinguin menjar caribeny.



Culinaria: els Estats Units: un descobriment culinari per Randi Danforth, Gary Chassman i Peter Feirerabend comparteixen que els moniatos van ser descoberts per un explorador holandès a Louisiana. Resulta que, de fet, els louisians anomenen patates dolces ignames per separar-les de les moltes varietats de moniato. La paraula 'ignam' prové de la paraula senegalesa africana nyami. Aquests 'ignams' no són autèntics ignams, però el nom s'ha mantingut.

verdures, porc, vedella, carn

Emily Hu

Els ñams també contenen menys vitamina A i C. que els moniatos, però són rics en potassi i fibra. Els ñames són més fècules que els moniatos i típicament menjat bullit però també es mengen torrats, fregits, a la planxa o al forn.

L’Oxford Companion to Food també afirma que els ñams comestibles s'han de coure abans de menjar per eliminar la substància amarga dioscorina. El gust dels ñams cuits és midonós i suau, i pot ser que ho sigui una mica dolça . Els ñams també es poden utilitzar de forma medicinal.

Ara que ja sabeu la diferència entre els moniatos i els ñames, podeu que les persones que pensin que són el mateix que, malgrat que es comercialitzen sovint aquests aliments, probablement no hagin tingut mai un ñame.