Si em coneixeu, sabreu que sóc un amant de totes les coses del búfal, sobretot de les ales de búfal. Tanmateix, sé del cert que no estic sol (parlo amb tots els fans del Super Bowl). La mera vista de la combinació de salsa de búfala i ales de pollastre deixa la boca aigua. Val la pena fer una investigació per apreciar la curta història de les ales de búfal i descobrir quin geni va pensar per beneir el món amb la seva creació.



com saber si la llet es fa malbé

Tot i que hi ha diverses versions de l'origen de l'ala de búfal, un punt comú entre cada versió implica la família Bellissimo i l'any 1964. La família posseïa un petit restaurant anomenat Barra d’ancoratge a Buffalo, Nova York (d’aquí ve el nom: búfal ala).



Una versió afirma que Teressa Bellissimo no tenia res a cuinar quan el seu fill, Dominic, es va presentar a una visita sorpresa al seu restaurant amb alguns dels seus amics de la universitat. Així que va decidir fer alguna cosa fàcil i ràpida. Va fregir unes ales de pollastre fregides, mantega fosa en salsa de pebre de caiena, barrejades les dues i viola. Va néixer l’ala de búfal.

Una altra versió diu que Anchor Bar va tenir un error de lliurament de les parts de pollastre equivocades i va haver d'improvisar què fer amb totes les ales. De nou, Teressa va tenir la visió de recobrir les ales amb la seva salsa especial per crear l’ala de búfal.



quant de temps cal escalfar el pollastre fregit al forn
carn, api, pollastre, salsa, verdures

Maxwell Faucher

Però per què l’api i les pastanagues? Tot i que no és 100% segur, es creu que aquestes verdures eren l’única cosa disponible per servir com a acompanyament en aquell moment. Almenys ara podem tenir una excusa per menjar algunes verdures amb el berenar perfecte.

Al final, ja sigui que Dominic fos un típic estudiant universitari que volia fer alguna cosa a última hora o algú que no pogués fer una comanda correctament, Terressa Bellismo és la reina definitiva de Buffalo Wings.



una mosca llença quan aterra

Gràcies a ella, ara tenim un berenar tradicional de Superbowl i restaurants com Buffalo Wild Wings, Wingstop i molts altres. També tenim receptes delicioses com mandonguilles de pollastre de búfala, formatges a la planxa de búfala o, per una opció més sana, picades de coliflor de búfala.

cheddar, gambes, macarrons, formatge, pollastre

Emily Chandel

És casualitat que 'Bellissimo' sigui la paraula italiana 'bell'? Jo crec que no. Gràcies, Terressa, per fer la història de les ales de búfal.