Des del gran auge de l’alimentació saludable, tots busquem els aliments més nutricionals de tots els grups d’aliments. col , alvocat, espinacs, llavors de chia, salmó , etc. No obstant això, a l'hora de trobar el gra més saludable i amb el valor nutritiu més alt, sempre hi ha hagut la pregunta immortal: la quinoa contra l'arròs integral. Quin d'aquests superaliments és el més saludable? Quin gra és el més nutritiu?



Però primer, què fins i tot és quinoa? I què realment fa que l’arròs integral sigui diferent?



Quinoa

grans, mostassa, amarant, blat de moro, blat, quinoa, condiment, mill, cereals

Christin Urso

Originari de Sud Amèrica La quinoa ha estat una alternativa saludable a altres grans des de l'època de l'imperi inca. Hi ha dos tipus diferents de quinoa: la vermella i la blanca. Pel que fa al gust, quinoa blanca no té el mateix gust que l’arròs blanc que mengeu habitualment. Els distingiu per la textura dels grans i pel fet que la quinoa és una mica més suau, mentre que l’arròs és conegut pel seu sabor subtil i molt senzill.



La quinoa també és coneguda per ser una font sorprenent de proteïnes (dues vegades més que l’arròs), calci, fibra dietètica i àcids grassos omega-3. La millor part de la quinoa? És extremadament versàtil . Els grans tenen un cruixent molt lleuger i un sabor molt lleuger, de manera que és perfecte per dinar, sopar o fins i tot esmorzar . Funciona perfectament com a part de cereals, amanides, bols o fins i tot com a guarnició per si sol. La quinoa també és una alternativa saludable per a qualsevol persona amb qualsevol tipus de restricció dietètica, des de la diabetis fins a l’al·lèrgia al gluten.

arròs integral

Darrerament, l’arròs integral ha assolit aquest nivell de superaliments gràcies a tots els nutrients que contenen les seves fines capes de saludable segó . El que en essència és només la versió sense refinar de l'arròs blanc, ha demostrat ser molt millor a causa dels seus alts nivells de proteïnes, vitamines i manganès .

Si voleu començar a incorporar més arròs integral a la vostra dieta, pot substituir perfectament l’arròs blanc als vostres plats. Tot i que es triga més a cuinar-se, té una textura una mica més ferma i un sabor més fort (quasi nou), funciona com a alternativa més sana al gra popular. Personalment, prefereixo combinar-lo amb mongetes, alvocat, salmó o fins i tot amb uns tomàquets i enciams per intentar fer un altre tipus de amanida .



És realment un d’ells millor que l’altre?

Sí. Quan es tracta de la batalla de la quinoa contra l’arròs integral, hi ha un guanyador . Per tal d’argumentar, diguem que estem comparant una tassa de quinoa cuita i una tassa d’arròs integral, de manera que es puguin mesurar igualment entre si.

Comencem amb un recompte de calories. Respecte calories , són pràcticament iguals. Una tassa d’arròs integral té 216 calories, mentre que la quinoa en té 222. No obstant això, es diferencien significativament pel que fa a la seva contingut en greixos . La quinoa té en realitat el doble de greix que l’arròs integral. Per tant, tot i que al principi pugui semblar que l’arròs integral és una opció més saludable, pot ser que sigui només per a algú que ha de vigilar el seu nivell de colesterol.

Tot i que els greixos de greix de la quinoa us poden desanimar a provar-la, la quinoa és increïblement més nutritiva i realment digna de ser anomenada superaliment. Quan es tracta de la quantitat de proteïnes, fibra, calci, magnesi, ferro, fòsfor, zinc i potassi, la quinoa és el clar guanyador. Així que, bàsicament, si decidiu optar per aquests petits 3,6 grams de greix, podeu gaudir d’una bona salut, sense gluten i menjar nutritiu.