Tot i que el veganisme o el vegetarianisme han augmentat durant els darrers anys, el consum americà de carn no ha deixat de seguir la tendència. Això ens fa preguntar-nos: quina carn és la més saludable, la carn fosca enfront de la carn blanca?



Com passa amb totes les coses de la vida (sí, fins i tot el vi, també em va sorprendre), hi ha pros i contres de cadascun d’aquests tipus de carn. Aquí us dono el mínim per ajudar-vos a decidir quin és el més saludable.



Carn Fosca

filet, vedella

Joyce Zhan

Les carns que pertanyen a aquesta categoria inclouen: vedella, bisó, porc, cérvol, vedella i ànec.



Pros

La carn fosca té la seva coloració vermella del elevades quantitats de mioglobina . Això es deu al fet que aquestes carns generalment s’extreuen del teixit muscular de l’animal, que és ric en proteïnes i ferro. Les cuixes de pollastre són en realitat més fosques que el pit a causa dels músculs de les seves cames (encara que tots dos es consideren carn blanca).

com eliminar les taques dels pantalons blancs

El tipus específic de ferro que es troba generalment a la carn fosca —que sol tenir més ferro en general en comparació amb el blanc— s’anomena ferro hemo, que és absorbida més fàcilment pel cos humà que els minerals que es troben en altres carns.

Un vincle entre les malalties del cor i el consum de carn fosca té certs motius. A la batalla entre la carn fosca i la carn blanca, la carn fosca tendeix a tenir més colesterol, que s’obstrueix a les nostres artèries, però també té el nutrient que combat les malalties del cor, la taurina. Per tant, en realitat hi ha més equilibri del que pensàvem.



Contres

La carn fosca s’ha relacionat amb certs tipus de càncer , com el pit i el colorectal, però no és tan senzill. És la excessiva indulgència d’aquesta carn que condueix a l’augment, no la carn en si. Després hi ha el problema del processament.

Quan es mira la carn fosca en comparació amb la carn blanca, la carn fosca és un dels aliments més processats (penseu en cansalada, gossos calents, aquest panet de menjar molt qüestionable). Per això, s'ha suggerit que la forma en què creixem els animals i processem la seva carn causa alguns dels efectes nocius .

Al final, si podeu obtenir formes de les vostres carns fosques preferides alimentades amb herba i menys processades, estareu millor.

quant alcohol hi ha al rentat bucal listerina respostes

Les millors maneres de consumir

filet

Jessica Suss

Si és possible, opteu per carn més fina. A més, baixant el foc quan cuineu ajuda les molècules beneficioses a no espantar-se i perdre la seva forma, i així obteniu tots els beneficis nutricionals d’aquest sucós filet.

Necessiteu informació sobre la recepta? Xile i el guisat són excel·lents maneres de deixar que aquesta carn cogui a foc lent i mantingui la flama baixa. O, per ajudar amb aquest equilibri, assegureu-vos d'afegir verdures al menjar pebrots farcits i barques de carbassó .

Carn blanca

pit de pollastre, salsa, carn, verdura, pollastre

Michelle Rodriguez

com fer te de la passió amb Starbucks

Les carns que pertanyen a aquesta categoria inclouen: pollastre, gall d’indi i tot tipus de peix i marisc.

Pros

arròs, verdures, carn, risotto, salsa

Meredith Davin

joc de copes amb tasses i pilotes de ping pong

La principal diferència entre la carn fosca i la carn blanca és el contingut en greixos. En poques paraules, la carn blanca és més magra . Per a aquells que fan dieta o observen la ingesta de greixos, el pollastre és l’opció més adequada. 3,5 oz de paquets de pollastre 173 calories . Vedella? 205.

Tot i que hi ha una mica de greix al pollastre, no és el que es pensa a primera vista. Presumeix 110 mg d’omega-3 , sis vegades més del que ofereix la carn de vedella. Fat fa un canvi d'imatge aquí, amics.

Contres

Si haguéssim deixat el pollastre en estat natural i no ens haguéssim embolicat amb ella com si féssim la majoria de les coses naturals, tindria pocs desavantatges nutricionals, tret de la manca de àmplia gamma de vitamines ofereix carn més fosca, com la tiamina i la riboflavina. Però, per desgràcia, aquest no és un món perfecte.

La majoria de les gallines criades als EUA ( uns 9.000 milions ) es tracten amb hormones per fer-les créixer més ràpidament. Alguns eren realment alimentats amb arsènic , que s’utilitza generalment com a intoxicació per rates. Estima les meves puré de patates amb un costat de la mort.

Ara, no dic que no mengis mai pollastre, sinó per ser prudent al respecte. Conegueu d’on prové la carn i, si és possible, intenteu buscar gallines de cria lliure orgànicament.

Les millors maneres de consumir

alfàbrega, verdura, enciam, pollastre, formatge, amanida, espinacs

Vernell Dunams

quantes gominoles en un pot de paleta

Com passa amb la carn fosca, cuinar a foc baix (i no tirar-lo en una piscina d’oli) ajuda a mantenir els beneficis nutricionals del pollastre i a mantenir els àpats sans. La cocció lenta és una bona manera d’aconseguir-ho i fins i tot podeu tenir una cuina lenta a la vostra habitació.

Afegir verdures i fins i tot fruites us ajudarà a diversificar la nutrició de qualsevol recepta i nodrirà el vostre cos sense treure’n el gust.

wasabi, carn, tonyina, arròs, marisc, peix, sashimi, salmó, sushi

Jocelyn Hsu

Realment no es tracta d’una qüestió de carn fosca contra carn blanca quan es tracta de salut, sinó més aviat una qüestió d’autocontrol i moderació. Massa de qualsevol cosa pot ser una cosa dolenta i, no obstant això, negar al vostre cos qualsevol d’aquestes carns tampoc no és l’elecció correcta. Mastegueu, amors.