Si busqueu una ciutat amb un bar cada 15 peus, Nova Orleans és el vostre lloc. Després de 4 anys de vida allà, vaig pensar que era el moment d’aprendre una mica més sobre l’alcohol, així que em vaig convertir en barman amb llicència. A la primera classe vam discutir el licor contra els licors i com diferenciar els dos, perquè barrejar-los inevitablement us deixarà una beguda trista i bruta.



Quina és la diferència, doncs?

La principal diferència entre els dos es basa en el sucre, segons Un bar a sobre . Bàsicament, qualsevol cosa amb una quantitat important de sucre és un licor, com Kahlua o Peppermint Schnapps. Un licor realment no hi hauria d’afegir res, i és el que és més probable que vegeu en una beguda bàsica. Els licors són vostres anar a alcohols : vodka, ginebra, rom i tequila, només per citar-ne alguns.



La regla que vaig aprendre a la meva classe de cambrer era que els licors tenien més del 35% de VAB (alcohol en volum) i que els licors eren menys del 35%. Si recordeu la regla del sucre, això té tot el seu sentit. L’alcohol fort, com les coses amb més d’un 35% d’ABV, no conté sucre. Això es fa bastant obvi quan es pren una foto de Crown Russe i té un sabor a eliminador d’esmalt. També té sentit si penses en una beguda com una Llagosta , que té crema de ment (25% ABV) i crema de cacau (25%). Tots dos són licors amb una quantitat esbojarrada de sucre i no això molt alcohol.

còctel, gel, te, rom, licor, alcohol, vi

Robert Wehrli



Alguna cosa més?

Una altra diferència clau entre els dos és la forma en què la gent els pren. Els licors són l’ingredient principal de les begudes en què formen el percentatge més gran. Per exemple, a rom i coc és només això: rom i coc. O bé, una margarita és principalment tequila, amb alguna altra cosa afegida (com suc de llima i barreja àcida).

Els licors, en canvi, normalment es poden afegir a les begudes amb altres alcohol, com ara tres segons, que tradicionalment s’afegeixen a les margarites. (Ho sé, prou amb l'exemple de margarita, però és hora d'estiu i tinc tequila al cervell. Si us sentiu com jo, tenim una recepta senzilla bé aquí ).

A més, si ho estàs fer trets , és més probable que prengueu un tret de licor, en lloc d'un tret de licor. Un tret de la força de Bailey so ara és atractiu perquè és dolç, però en realitat és molt gruixut i difícil de tirar enrere.



xarop, xarop d’auró, cervesa, licor, vi, whisky, alcohol

Christin Urso

Per reduir-ho: els licors solen tenir un sabor brut perquè no tenen sucre, cosa que els converteix en l’alcohol preferit si intenteu emborratxar-vos ràpidament. Si us ve de gust i voleu provar alguna cosa més complex que una coca de whisky, és probable que treballeu amb licors, com en aquestes begudes fetes amb Bailey's

En general, la diferència entre licors i licors és important i us estalviarà molts problemes al món real. Estareu agraïts quan busqueu beure el més fort possible i us enganxeu amb alguna cosa que amb prou feines sigui alcohòlic. El meu consell és sortir-hi i provar-los tots, en nom de la investigació, per descomptat.