Com

Què tenen en comú els cigrons i els forns? Resulta que la resposta a aquesta pregunta es troba al rebost. Aquafaba és la nova tendència del món alimentari per la seva versatilitat i capacitat per utilitzar-se en receptes veganes. Si la vostra mare manté les llaunes de mongetes estirades, és hora de drenar-les i aprendre a utilitzar el líquid de les vostres creacions al forn.



Gif cortesia de giphy.com



Aquafaba, o aigua de mongetes, és el líquid que es refreda a les llaunes de mongetes, normalment els cigrons. Probablement escorreu les mongetes,a punt per fer algunes receptes increïbles, i llenceu aquestes coses, però ara podeu maximitzar-ne l'ús fent diferents receptes veganes. Es pot fer per fer mantega vegana , merenga vegana i mousse de xocolata vegana .

Foto cedida per pixabay.com



Hi ha un lloc web oficial d'aquafaba que parla de la ciència que hi ha darrere de l’aquafaba (les seves qualitats d’espessiment, emulsió, escuma i unió) i les seves propietats nutritives. A part de la mantega, la merenga i la mousse, també es pot acostumar aquafaba fer maionesa vegana , macarrons de massa de galetes , i fins i tot Pelussa de 'malví' .

Foto cedida per floralfrosting.blogspot.co.uk

No és estrany que ara hi hagi infinitat de taulers de Pinterest dedicats a aquafaba. Estalvieu diners comprant llaunes de mongetes i podreu utilitzar tot el producte en lloc de comprar ous. Tampoc no podem oblidar que espessa millor que els ous a l’hora de fer merenga. Si podeu superar l’olor, elaborareu tones de receptes genials basades en aquafaba en un tres i no res. I, per descomptat, perquè molts de nosaltres estimem els nostres pastissos de tassa i no som vegans, sempre ho podem fer substituïu l’aquafaba en aquesta recepta quan ens fa mandra comprar ous.



Gif cortesia de Giphy.com