M’afanyo a sortir de casa per sopar, intentant esbrinar on he perdut les claus aquesta vegada, quan el meu estómac deixa escapar un grunyit. Obrint la meva nevera, veig una caixa d’espuma de poliestir, restes del sopar al Lalibela, l’últim restaurant etíop de Los Angeles. L’interior de la caixa és un embolic, les verdures i els guisats s’han barrejat durant el viatge a casa des del restaurant. Em dic a mi mateix que no mengi massa (al cap i a la fi m’uneixo amb amics per menjar), però abans de saber-ho m’he obert camí per la majoria de les restes i estic assaborint tots els bocins perfectament condimentats. Crec que és així com vull començar el meu article, no amb una descripció del menjar etíop ni amb un detall de les meves experiències provant-ho per primera vegada, sinó amb això: el menjar etíop de Lalibela és deliciós, fins i tot un dia després, fred i confús. , i hi hauríeu de menjar.



pizza, te, pastís

Ishaan pathak



diferència entre premsat en fred i premsat per expulsor

Com us dirà qualsevol que visqui a Los Angeles prou temps, el millor lloc per menjar és on viuen persones d’aquesta cultura. El menjar persa prospera a la plaça persa de Westwood i, per obtenir menjar tailandès adequat, aneu al nord fins a la ciutat tailandesa. Per obtenir el millor menjar etíop de Los Angeles aleshores, voleu estar a l’avinguda Fairfax, a la petita Etiòpia. Els aliments etíops giren al voltant de la injera, una crep salada feta de farina de teff fermentada i similar a la Dosa índia.

La injera s’estén tradicionalment a un plat gran per formar una base per a diversos guisats de verdures, carns i mató. Té una massa agra com a tang i els guisats solen ser enganyosament rics, salats i amb una espècie suau. Les verdures són normalment lleugeres i centren l'atenció en els propis sabors de la verdura, complementant les parts més carnoses del menjar per fer-lo sentir ben equilibrat i saludable. El producte final és deliciós, prou suau a les espècies per a la tolerància de qualsevol persona, però amb un sabor complex, fet únic per les herbes i les espècies etíops implicades. La meva part preferida del menjar, però, és l’estil de menjar comunitari. Estigueu preparats perquè la vostra taula comparteixi un plat gran de menjar i mengeu amb les mans.



encès

festa

Ishaan pathak

L’encant de Lalibela es fa evident en el moment d’entrar, la decoració és relaxada però elegant, amb taules de menjador blanques i teixits etíops a la paret. A través del darrere hi ha una altra habitació amb taules baixes i una porta que dóna al pati posterior, perfecta per a les nits d’estiu. L’ambient et posa a gust i els cambrers només ajuden sent dolços i servicials. Si teniu restriccions o preferències dietètiques, us recomanem que us agradi alguna cosa adequat. Us recomano la utopia vegetal, un plat de 14 preparats diferents. Després d’una consulta ràpida amb el nostre cambrer, vam demanar el combinat de verdures doro què, un guisat de pollastre i, a continuació, sambusa (pastissos de llenties salades com la dosa índia) per marear-nos fins que arribi el plat principal. Quan arriba el menjar, sembla bonic, petits turons de verdures s’estenen per la vora d’una enorme ronda d’injera, gairebé arc de Sant Martí com en els seus colors. La nostra cambrera aboca amb cura doro què al centre del plat completant el plat.



El menjar té un sabor excel·lent, potser hauria trigat una mica a sortir, però és fresc i fet a la carta. Més important encara, és divertit. Em veig que no miro el meu telèfon perquè faig servir les mans i interacciono amb els meus amics mentre mengem del mateix plat. La meva única advertència seria observar quant mengeu, el menjar és ric i estic ple molt abans del que esperava.

encès

com demanar cafè vietnamita a Starbucks

Acabeu amb un cafè etíop, que és fort i és la manera perfecta de completar el vostre àpat.