Eggnog és aquella beguda tradicional que ens agrada, però no sabem ben bé per què ni què bevem exactament. Recentment, hem tingut Anthony Caporale, director d’estudis de begudes a l’ICE, que ha vingut a Spoon HQ i ens ho mostracom fer l'ou des de zero. Va utilitzar dues dotzenes d’ous crus i recordo que em vaig preguntar si es pot beure amb seguretat. La recepta de l’ou que ens va mostrar no incloïa escalfar-la a la cuina, així que ho aconseguiré Salmonella ? Hem fet algunes excavacions per esbrinar tots els detalls sobre el consum de l'ou.



El suc de les granges de bolthouse és bo per a vosaltres

Riscos

producte lacti, púding, dolç, cafè, nata, canyella, llet

Kevin De l'Orbe



Les receptes clàssiques d’ou inclouen ous crus, nata, sucre i begudes alcohòliques. Evidentment, l’escepticisme al voltant de l’ou gira al voltant del consum d’ous crus, sense tractar d’aconseguir la Salmonella aquí. Els CDC ho diuen símptomes comuns de consumir ous crus o no cuits són diarrees, febre i rampes. Les persones amb més probabilitats d’aconseguir Salmonella són aquelles que són propenses a patir malalties transmeses pels aliments.

La majoria dels ous comprats a la botiga utilitzen ous cuits durant el procés de pasteurització. Així que estàs clar. Però la recepta que ens va mostrar Anthony inclou un litre de borbó. Ens va dir que, tot i que hi ha risc de cuinar amb ous crus, la quantitat d'alcohol de la recepta matarà els bacteris nocius dels ous crus. Tot i així un estudi recent mostra ens diu que l’etanol de l’alcohol no és suficient per matar tots els bacteris per si sols. Oh no ...



Com evitar-ho

mousse, producte lacti, cafè, púding, llet, dolç, xocolata, nata

Foto de Kristine Auble

Si s’utilitza una ampolla sencera de whisky a l’ou pot reduir el risc de Salmonella, no és 100% efectiu. Un expert en seguretat alimentària del NC State diu que és probable que la crema pesada de l'ou protegeixi les cèl·lules de Salmonella.

què volen dir els 7 peixos de la vigília de Nadal

'La crema també complica les coses de l'ou ja que conté greixos, i els entorns rics en greixos com la mantega de cacauet i la xocolata serveixen per protegir les cèl·lules de Salmonella'. Ben Chapman explica a NC State News .



Si aneu a fer ous a casa, el La FDA ho recomana començant per una base d’ou cuit. WTF és una base d'ou cuit? És quan es combinen ous, més la meitat de la llet, que la recepta demana. Escalfeu-ho per sobre dels fogons sense deixar de remenar. Cuinar destruirà qualsevol rastre de Salmonella.

xocolata, dolç, exprés, nata, caputxí, llet, cafè

Kristine mahan

com ser un model de conillet Playboy

La FDA també recomana utilitzar substituts d'ous o ous pasteuritzats, que estan disponibles a la majoria de botigues de queviures. I tampoc no haureu de fer ous amb ous (tot i que el seu nom hauria de ser nog). Així que sí, l’ou és segur per a una persona sana. Obbviament, hi ha un cert risc amb el consum d’ou cru, així que no us en excediu. És com la massa de galetes: sempre hi ha un risc.