Quan vaig visitar Corea per primera vegada durant l’estiu, definitivament Sannakji era a la meva llista d’aliments. El Sannakji és un plat de pop cru de Corea més famós per ser servit encara en moviment. És un concepte de menjar tan estrany que Andrew Zimmer el va provar en un episodi de Bizarre Foods.



Vaig provar aquesta delícia coreana al Mercat del peix de Noryangjin . Primer, vaig haver de triar (i comprar) el meu pop. Hi ha tancs de pop viu i de pols que es retiren al voltant, i el propietari només n'agafa un, el presenta i el repeteix fins que n'hagi decidit un.



Tabitha Wibowo

Un cop em vaig decidir per un pop, es va transportar al pis de dalt a un restaurant que el prepararia tenint els restaurants situats just a sobre del mercat, assegurant que tot el marisc que se serveix sigui extremadament fresc.



El Sannakji es prepara picant el pop, regant-lo amb oli de sèsam, escampant-hi algunes llavors de sèsam i servint-lo immediatament amb una gochujang salsa de bany.

Quan es presenta, els tentacles encara s’estrenyen, tot i que el pop ja no és viu. Això es deu a l’excés activitat nerviosa als tentacles, tot i que els nervis ja no estan connectats al cervell de l’animal. Les ventoses actives també són perilloses. Sannakji es considera un 'aliment perillós' a causa dels riscos d'ofec mata sis persones a l'any .

Tabitha Wibowo



La primera mossegada va ser definitivament intimidant: els tentacles són difícils d’agafar amb escuradents, ja que es mouen de manera sorprenentment ràpida i, quan finalment es fixen entre dos escuradents, es retiren i aspiren tot el que poden.

Una vegada que finalment vaig tenir el coratge de posar-me el tentacle retorçat a la boca, em va sorprendre gratament. Hi havia un sabor immediat de sèsam a partir de l’oli i les llavors, però el pop en si no tenia cap gust que un toc de sabor a mar.

La textura, en canvi, va ser una experiència molt diferent. El pop cru és molt més cautxú que el pop cuit. Tan goma que és gairebé gelatinosa (penseu que és un Jell-O realment ferm). Això i les seves petites ventoses s’adhereixen activament a la llengua i als costats de la boca. És una sensació molt estranya, però em va agradar molt.

cafè, te

Ariel Escalante

Al cap d’una estona, el pop (tristament) deixa de moure’s. Un cop deixa de moure’s, el sabor continua sent el mateix, però he de dir que és molt menys divertit menjar. Si mastegueu bé, aquest plat no té res de por. Si alguna vegada us trobeu a Corea, proveu definitivament el sannakji, encara que no sigui el vostre favorit, és una història bastant fantàstica.