Potser no us perdeu la carn a rodanxes que els vostres pares solien posar als vostres dinars, però té els seus avantatges: dura una estona, és fàcil d’agafar a mesura que aneu corrent per la porta i és molt millor en un sandvitx que en un pla pollastre a la planxa vell. Massa dolent tots els conservants no valen la pena .



Així que vaig fer la meva recerca i vaig trobar un Estil japonès de preparar pollastre que bàsicament replica la carn del dinar. La recepta ofereix moltes variacions quant a la durada de la marinació, l’estil de cocció i les espècies.



Decideixo marinar-ho durant 24 hores, cuinar-lo segons les recomanacions de receptes i utilitzar farigola i romaní. Tot i que comporta molta espera, la preparació pràctica és mínima i podeu preparar-ne prou durant el cap de setmana per dinar per dur a terme durant una setmana.

Transportable, humida i de llarga durada, com les coses que es compren a la botiga, la carn de xarcuteria casolana té l’avantatge addicional de ser més rendible, personalitzable i sense conservants.



Torihamu (Chicken'Ham ')

  • Temps de preparació:7-74 hores
  • Temps de cocció:1 hora
  • Temps total:8-75 hores
  • Racions:2
  • Advanced

    Ingredients

  • 8 oz pit de pollastre
  • 1 cullerada amor
  • 1 1/2 culleradeta sal
  • 1/2 culleradeta pebre negre mòlt
  • 1 cullerada espècia (opcional)

Foto de Lexi Nickens

  • Pas 1

    Col·loqueu tots els ingredients en una bossa d’emmagatzematge re-segellable i massatgeeu el pollastre fins que estigui ben cobert.

    #SpoonTip: Com que el deixeu marinar a la nevera, està totalment bé començar amb pits de pollastre congelats.



    Foto de Lexi Nickens

  • Pas 2

    Traieu tot l’aire i segelleu bé la bossa.

    Foto de Lexi Nickens

  • Pas 3

    Marineu a la nevera entre cinc i 72 hores.

    #SpoonTip: Com més es marini, més pronunciat serà el sabor de les espècies.

    Foto de Lexi Nickens

  • Pas 4

    Esbandiu el pollastre amb aigua freda.

  • Pas 5

    Remull el pollastre en un bol amb aigua freda durant 30 minuts

    #SpoonTip: cada 24 hores que marineu, remulleu el pollastre durant 30 minuts.

    Foto de Lexi Nickens

  • Pas 6

    Assecar el pollastre i col·locar-lo sobre un paper de forn folrat amb pergamí.

    #SpoonTip: per obtenir un sabor més destacat, escampeu espècies addicionals al pollastre.

    Foto de Lexi Nickens

    bones begudes per demanar al bar
  • Pas 7

    Coure al forn a 35 ° C durant 35 a 40 minuts, fins que la part exterior estigui marró clar.

    Foto de Lexi Nickens

  • Pas 8

    Talleu-les a rodanxes tan fines com vulgueu i guardeu-les a la nevera fins a una setmana.

    Foto de Lexi Nickens