Tot i que Atlanta està més aviat gelat en aquests dies, el gelat és un regal que m’agrada assaborir durant tot l’any. No hi ha millor manera de fer-ho a través d’un darrer paper o d’una nit d’estudis que amb un gran bol de gelat fred, especialment el casolà.



Per descomptat, la majoria dels estudiants universitaris no tenen un fabricant de gelats. Però la veritat és que en realitat no en necessiteu cap. Preneu-vos un descans d’aquella pinta habitual de Häagen-Dazs que comprareu a contracor durant el viatge de mitjanit a Zaya’s i feu-ne de vostres.



Mitjà

Temps de preparació: 4-8 hores
Temps de cocció: 10 minuts
Temps d'espera: 4-8 hores
Temps total: 8-16 hores

com aconseguir que el colorant alimentari de les mans sigui ràpid

Racions: 1/2 quart



gelat casolà

Foto de Yonatan Soler

Ingredients:
2 ous
3/4 tassa de sucre
2 cullerades d'extracte de vainilla (o el sabor que vulgueu)
1 tassa de llet
2 tasses de crema de llet
½ tassa de sal kosher
½ galó de gel
1 bossa Ziploc de mida galó
1 bossa Ziploc de mida quart

Nota: per a la base de gelats, he utilitzat el Llibre casolà de gelats i postres de Ben n ’Jerry ‘Recepta de gelat de vainilla perquè és molt senzilla i deliciosa. No obstant això, el procés de congelació funcionarà amb qualsevol base, així que no dubteu a utilitzar la recepta que més us agradi. Les bases que no són de custòdia solen ser més ràpides i fàcils de fer que les bases de custards.



Direccions:

1. Crack dos ous en un bol de mesclar i batre durant un minut.

per a quins aliments es coneix atlanta georgia?
gelat casolà

Foto de Yonatan Soler

2. Afegiu sucre una mica a la vegada, batent entre els afegits.

3. Després d’haver afegit tot el sucre, barregeu-ho un minut més. La barreja ha de ser de color groc pàl·lid i totalment barrejada.

gelat casolà

Foto de Yonatan Soler

4. Aboqueu la llet, la nata pesada i l'extracte de vainilla (o el vostre sabor preferit) al bol. Remeneu fins que es combinin tots els ingredients.

5. Refredeu la barreja de gelats preparada a la nevera durant almenys 4 hores i mitja (la nit és millor).

gelat casolà

Foto de Yonatan Soler

6. Aboqueu no més de dues tasses de la barreja de gelats a la bossa Ziploc de mida quart. Assegureu-vos que estigui completament segellat perquè la sal i el gel no entrin a la bossa més endavant.

7. Aboqueu gel en una bossa Ziploc de mida galó fins que no quedi més que ⅔. Afegiu ½ tassa de sal a la bossa. Assegureu-vos que la sal estigui distribuïda.

millors postres al barri francès de Nova Orleans

8. Col·loqueu la bossa més petita plena de la barreja de gelats dins de la bossa més gran de gel i sal perquè quedi completament envoltada pel gel. Tanqueu amb cura la bossa més gran (assegureu-vos que estigui completament tancada i que no quedi aire a l’interior). És possible que vulgueu embalar-la per evitar fuites.

gelat casolà

Foto de Yonatan Soler

9. Configureu un temporitzador durant deu minuts. A continuació, sacseja la bossa fins que s'apaga. Recomano encaridament posar algunes melodies i convidar els vostres companys a sacsejar algunes bosses de gelat. Com a alternativa, és un bon alleujador de l’estrès durant els períodes intermedis o finals. AVÍS: La bossa es fa molt freda mentre la sacsegeu. Si no teniu guants ni guants de forn com jo, sempre podeu trucar a la vostra mòmia interior i embolicar-vos unes quantes tovalloles de paper a la mà.

10. Traieu la bossa de gelat de la barreja gel-sal. Comproveu que el gelat estigui congelat. Traieu el gelat de la bossa al recipient desitjat.

aquell lloc on la coca cola té un gust tan bo
gelat casolà

Foto de Yonatan Soler

11. Depenent de la desesperació que tingueu per inhalar el vostre gelat, és possible que vulgueu deixar-lo congelar durant unes hores (normalment 4+) perquè es pugui refermar. Si realment no podeu esperar, mengeu amb pressa! Sigui com sigui, gaudiu.

gelat casolà

Foto de Yonatan Soler