No sé vosaltres, però cada vegada que compro un ingredient per a una recepta sembla que sempre en sobri i no tinc ni idea de com utilitzar-lo: llet condensada endolcida de gelats sense barreja, nata batent pesada de panna cotta, formatge ricotta de lasanya. La quarantena m’ha fet fora de la meva zona de confort a la cuina. Això inclou experimentar amb ingredients que normalment no faig servir.



Vaig notar que National Blueberry Pastís de formatge El dia s’acostava el 26 de maig. Com que era fan de pastís de formatge de nabius i era una noia a qui li sobrava mató extra, vaig tenir una idea.



I si fes un pastís de formatge amb mató en lloc de crema de formatge?

gelat amb gust de cervesa Ben i Jerry

M’encanta fer mini versions de postres, així que vaig optar per fer mini Blueberry Cottage Cheesecakes. Ja ho sé, sembla brut, però confieu en mi, no podreu diferenciar. El formatge cottage no és tan picant com el formatge crema, així que vaig afegir iogurt grec per proporcionar-vos el punxó que espereu quan mengeu pastís de formatge. Vaig fer referència a un parell de receptes, combinant tècniques i ingredients. Algunes de les receptes que vaig mirar eren de Sonia’s of Evil Twin Kitchen i Fit Mitten Kitchen .



Vaig escriure una recepta i vaig creuar els dits. Això és el que em va semblar:

Ingredients

Per a l'escorça:

- 3/4 tassa de molles de cracker de Graham



- 1/4 tassa (1/2 pal) de mantega fosa

Per al pastís de formatge:

- 1 tassa de mató

- 1/4 tassa de iogurt grec

- 1 ou

- 3 cullerades de sucre granulat

- 1 1/2 cullerada de farina per a tots els usos

- 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla

- 1/2 culleradeta de suc de llimona

Per a la melmelada de nabius:

- 1 tassa de nabius congelats

- 1 cullerada de maicena

- 1 1/2 cullerada de sucre

- 2 cullerades d'aigua

- 1 culleradeta de suc de llimona

Instruccions:

1. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.

2. Combineu tots els ingredients de l'escorça i premeu-los en tasses per coure.

Emily Noel

3. Barregeu els ingredients del pastís de formatge al processador d’aliments.

millor primera copa per demanar 21 anys

4. Col·loqueu la barreja de pastissos de formatge a les tasses de forn i cuineu-les al forn durant 18-20 minuts.

5. Mentrestant, poseu a bullir els ingredients de la melmelada en una cassola petita a foc mig alt. Cuini a foc lent a baix per aconseguir la consistència desitjada.

6. Una vegada, el pastís de formatge és fresc, cobriu-lo amb melmelada de nabius i gaudiu-ne.

Emily Noel

Resultats

Emily Noel

En general, aquesta recepta va ser un èxit! La base era cremosa i picant, igual que un pastís de formatge clàssic. Realment no sabria diferenciar-me. La meva germana va portar els pastissos de formatge a la seva unitat de l'hospital on treballa com a infermera, sense saber que no hi havia cap formatge crema. Va tornar a casa amb històries dels seus companys de feina que es divertien pels pastissos de formatge. Es va sorprendre quan li vaig dir que portava pastissos de formatge sense crema de formatge.

L’únic element que canviaria seria afegir més sucre al pastís de formatge. Tinc una llaminadura important, de manera que afegir més sucre pot no ser per a tothom. Si preferiu més dolçor, considereu augmentar el sucre a 5 cullerades de sucre. Això farà que el vostre pastís de formatge no només sigui més dolç, sinó també més humit.

Si us queda alguna cosa de formatge cottage, penseu a muntar aquests Mini Blueberry Cottage Cheesecakes.