En els darrers anys, el sushi només ha guanyat més popularitat. La gent valora els seus beneficis per a la salut i també destaca com és una bona opció per menjar lleuger. El sushi per si sol també és ideal per a qualsevol moment del dia, però de vegades en queden restes.



En lloc de malgastar una delícia tan deliciosa, no seria millor guardar-la per més endavant? Com que el sushi sol tenir peix cru, alvocat o altres ingredients que poden canviar de qualitat o de color amb el pas del temps, això em deixa preguntar-me per quant de temps serveix el sushi?



Com saber si el vostre sushi ha anat malament?

sushi, marisc, salmó, peix, arròs, tonyina, gambes, sashimi, wasabi, caviar

Eunice Choi

Comencem pel sushi que demaneu a un restaurant o supermercat. Si el sushi té peix cru, està bé endur-se algunes restes a casa i guardeu-los a la nevera fins a 24 hores. El sabor i la textura del sushi poden canviar (per exemple, sashimi més suau, paper d’algues flàcides, arròs més dur), però no s’hauria de fer mal en menjar-lo 24 hores després d’haver-lo fet.



L’important que cal recordar és no deixar-lo sense refrigerar, perquè en realitat poden créixer bacteris en el sushi que té un component cru, com ara rotllos de tonyina picant i sashimi (que bàsicament són només llesques de peix cru).

Imagineu-vos que teniu una caixa de sushi a la nevera i, després de calcular el temps, us adoneu que el vostre sushi sobrant s’acosta ràpidament a l’hora 25. Què feu?

sushi, marisc, arròs, peix, salmó, tonyina, gambes, wasabi

Alex Vu



Primer, preneu nota del color i de l’olor. Si fa olor a peix o fins i tot a poc a vosaltres, no arrisqueu-lo i llenceu-lo. Si el color del sushi sembla una mica apagat o simplement diferent del que recordeu quan l’empleat el va treure, millor tirar-lo fora. Si té una mica de motlle (ew!) O deixa una mica de llim, és hora de deixar-lo a la paperera.

Com emmagatzemar sushi

sushi, alvocat, marisc, arròs, wasabi, peix, gambes, salmó, tonyina, cogombre, anguila, nori, cranc, rotllo, rotllo de sushi, rotllo de Califòrnia

Caroline Ingalls

Tot i que la caixa d’espuma de poliestir del restaurant està bé, El sushi s’ha d’emmagatzemar hermèticament en un embolcall de plàstic i després col·locar-lo en un recipient hermètic. Abans d’embolicar-lo a l’embolcall de plàstic, és essencial assegurar-se que no quedi excés d’aigua als rotllos, ja que això pot afavorir el creixement dels bacteris. Per últim, assegureu-vos que la nevera estigui a 41ºF (o 5ºC) per garantir que no hi haurà calidesa disponible per fer que el sushi vagi malament.

Ara que ja sabeu quant dura el sushi, sortiu a menjar sushi a gust. Des del sashimi (rodanxes de peix cru) fins al maki (rotllos tallats amb algues per fora) fins als nigiri (sense algues, només peix a l’arròs), hi ha molt per gaudir.

Per descomptat, és possible que en tingueu restes de tant en tant, però ara ja sabeu com evitar que aquests deliciosos bocins es converteixin en una tragèdia plagada de bacteris. Mentre espereu el vostre pròxim menjar de sushi, per què no esbrinar-ho quantes calories hi ha al vostre rotlle preferit ?