Obsessionat amb els moniatos? Doncs no estàs sol ...



Adoptats per bloggers i publicacions de menjar com a carbohidrat saludable, no són difícils d’aconseguir receptes creatives i imatges atractives d’aquest vegetal. De fet, crec que és just dir que el moniato és fàcilment part del tendència al menjar net .



Com a autoproclamat entusiasta del moniato, vaig pensar que hauria esgotat pràcticament totes les opcions pel que fa a aquesta patata. No m’hauria pogut equivocar més.

Com va començar tot ...

Tot va començar una tarda quan la meva amiga va esmentar de passada el moniato japonès, queixant-se que encara no n’havia trobat cap a DC. No cal dir que em va sorprendre. Un moniato que no n’havia sentit parlar? Podria ser possible?



Després de pressionar-la sobre el tema, vaig descobrir que aquesta varietat té una pell morada, un farcit groc i una textura més densa que un moniato normal. El seu sabor, em van dir, és una mica semblant a una castanya rostida.

verdura, all, ceba, pastanaga

Jennifer Kennedy

Com a apassionada de la castanya rostida (el que puc dir és el menjar), em va sorprendre que encara no m’hagués creuat la paleta. Vaig fer una nota mental per intentar trobar-ne una i veure per mi mateix de què es tractava.



Podria ser el destí?

L’endemà, passejant per Whole Foods, em vaig quedar atrapat pel que alguns podrien anomenar destí. Allà, gravades amb guix al rètol que hi havia a sota d’un munt de patates molt porpres, hi havia les paraules ‘moniato japonès’.

vegetal, pastura, patata, ulluc, tubercle

Jennifer Kennedy

Per ignorar una vegada l’enorme preu, en vaig posar uns quants a la cistella i em vaig afanyar cap a casa emocionat.

Preparació

Aquella nit per sopar em vaig dedicar a la preparació, optant pel microones, que és el meu recorregut habitual per al moniato tradicional. Un cop a punt, vaig cobrir la meva patata amb pebrot vermell, ceba vermella, pastanaga triturada i iogurt grec i vaig prendre el meu primer mos. No va decebre. De textura gruixuda, rica en sabor i amb consistències de cobertura perfectes, era com si el Nadal i Halloween haguessin arribat alhora.

Jennifer Kennedy

Per suposat, realment hi ha pocs límits. La patata té un sabor ric i definitiu, i fins i tot es pot menjar per si sola si s’inclina d’aquesta manera. Tanmateix, si com jo prefereixes xafardejar la patata per obtenir una plena satisfacció alimentària, el moniato japonès també pot acomodar-ho. He intentat tirar-lo en una amanida, triturar-lo com a complement lateral i fer patates fregides: realment és un exemplar divers.

ceba, vegetal

Jennifer Kennedy

quin és el pa més saludable del metro

El moniato japonès, com potser heu endevinat, es va originar al Japó. Tot i que tenen un alt contingut calòric i d’hidrats de carboni, sí ric en fibra, potassi i vitamines A i C i també ho han estat es rumoreja que mantindrà la pell jove . Es poden cuinar al vapor, bullir, coure al forn o llençar-los al microones i, al meu entendre, són un menjar senzill i senzill.

alvocat

Jordan Burns