Com

Us heu preguntat mai per què les cebes us fan plorar? No, no és perquè el teu menjar sembli tan bonic. En realitat, hi ha una explicació científica per què no es pot deixar de trencar. Quan es talla una ceba, especialment una ceba groga, enzims sintasis de factor lacrimàtic s’alliberen a l’aire. Es produeix una reacció química que converteix aquests enzims en un àcid. Naturalment, les nostres terminacions nervioses a les còrnies dels nostres ulls detecten el perill potencial de l’àcid i comences a plorar. Per molt molest que sigui, realment hauríeu d’agrair els vostres ulls, només intenten protegir-vos.



Però prou amb les coses avorrides de la ciència, tots sabem que només voleu saber com fer que s’aturi. A continuació s’explica com podeu picar una ceba sense plorar.



1. Utilitzeu un ganivet afilat

Els enzims de la ceba s’alliberen quan són aixafats o trencats. Per tant, podeu evitar aixafar-lo si teniu un ganivet afilat que neteja a rodanxes.

2. Introduïu la ceba al congelador abans de tallar-la

Refredar les cebes al congelador durant 10-15 minuts no afectarà el sabor, però reduirà la quantitat d'enzims àcids alliberats a l'aire.



3. Respira per la boca amb la llengua fora

En fer-ho, l’àcid passa per sobre la llengua mullada i no es registra pels nervis dels ulls.

4. Tallar sota un respirador

Tallar la ceba sota un respirador, com la que es troba habitualment a la cuina, aspirarà l’àcid de l’aire i us salvarà els ulls.

5. Sigues creatiu

Pel que sembla, hi ha tal cosa ulleres de ceba però les ulleres de natació funcionaran bé, sempre que no us importi semblar ximple.



Així que la propera vegada que tingueu un sopar de luxe i has de picar cebes, no facis que tothom a la sala comenci a plorar. Utilitzeu aquests senzills trucs per mantenir els ulls agradables i secs.