Si no aboqueu mantega d’ametlla i cacauet a sobre de les vostres creps, neules, batuts, batuts, torrades i cons de gelat, fins i tot sou gourmet? És la pregunta d'un milió de dòlars que ens hem fet tots darrerament, perquè no sé vosaltres, però no puc desplaçar-me cap avall al meu feed d'Instagram sense veure almenys una dotzena d'aquestes imatges, cadascuna de les quals mostra un menjar diferent en una piscina de mantega de fruits secs prou bona per nedar-hi. I sí, actualment desitjo que nedar amb mantega de fruits secs sigui una categoria olímpica.



A més d’afegir un toc decoratiu a gairebé qualsevol aliment, també he vist gent tirant-los a productes de forn, batuts i fins i tot menjant-los directament del pot per berenar. Estic segur que això us farà pensar ... quin és el bombo darrere de la mantega de fruits secs? Són realment els seus beneficis per a la salut? beneficis , o podem viure sense ells? I, finalment, quants tipus de mantega de fruits secs hi ha i quina ocupa el lloc número u?



Mantequilles de fruits secs en poques paraules

Les mantegues de fruits secs s’elaboren simplement afegint nous a un processador d’aliments o batedora i barrejant fins que es formi una mantega cremosa. Tot el procés pot trigar entre dos i trenta minuts, amb algunes pauses entremig per evitar que el processador / batedora s’escalfi massa. De vegades, els fruits secs es torren abans de barrejar-los per treure’n una mica els sabors.

Per tant, si voleu fer mantega d’ametlles a casa, diguem-ne, tot el que havíeu de fer era escalfar-los uns minuts si voleu, i després afegir-los a un processador d’aliments i polsar fins que formin una crema mantega ... ja està! Llavors, per què algunes mantega de fruits secs tenen mala reputació?



cafè, dolços, productes lactis, llet, nata, dolç, xocolata, mantega de cacauet, cullera, pot

Caroline Ingalls

El costat no tan saludable

Tot i que l’ideal és que totes les mantegues de fruita seca que es venen a les botigues només tinguin un o dos ingredients, la mateixa fruita seca i / o una mica de sal, les marques comercials habituals tendeixen a afegir sucres, olis vegetals, emulsionants i altres ingredients que només acaben contribuint al contingut de greixos trans, greixos saturats i sucre de la mantega de fruits secs. Per exemple, Llista d’ingredients de la mantega de cacauet cremosa de JIF diu:

'Fet de cacauets i sucre rostits, conté un 2% o menys de: melassa, olis vegetals totalment hidrogenats (colza i soja), mono i diglicèrids, sal.'



crema, dolç, llet, melmelada, caramel, xocolata, mel, mantega de cacauet

Maggie Gorman

Els fruits secs són deliciosos per si sols, oi? Llavors, per què les mantegues de fruita seca han de ser diferents i han de tenir sucres i olis inflamatoris afegits? Per no parlar, els olis vegetals totalment hidrogenats que s’utilitzen en JIF són Greixos trans , que s’haurien d’eliminar completament de les nostres dietes, ja que augmenten el colesterol i augmenten el risc de patir malalties del cor i d’ictus. I si ho tindràs sucre , que pot augmentar els nivells de glucosa a la sang i en quantitats elevades, augmenta el risc de diabetis tipus 2, no l’obtingueu de les mantegues de fruits secs, sinó de sucres naturals com fruites i dàtils, o opcions poc glicèmiques (és a dir, que no provoquen un augment del sucre en la sang), com el xarop d’auró i la mel.

mantega d

Julia Gilman

La clau per comprar la mantega de fruits secs adequada? Llegiu les llistes d’ingredients! Com s’ha esmentat anteriorment, les mantegues de fruits secs més saludables només tenen un o dos ingredients: la fruita seca en si mateixa i, de vegades, una mica de sal. Això és! La meva mantega d’ametlles preferida que conté només ametlles torrades, ja que els ingredients són Signatura Kirkland de Costco Mantega d’ametlla. Per als meus amics de mantega de cacauet, Crazy Richard's només conté cacauets!

Què triar?

Amb la varietat de mantegues de fruits secs que s’ofereix avui en dia, és fàcil embolicar-se (haver de fer-ho) i deixar-se aclaparar. Per quin aneu? Opteu per la mantega d'avellana de moda que té un gust de Nutella saludable, o compreu la mantega d'anacard perquè tothom us ho ha dit? La decisió fatiga! Per fer-ho una mica més fàcil, he explicat els sabors i he compilat una llista dels beneficis basats en l'evidència de cinc de les mantegues de fruits secs més populars. Si sou com jo, provareu els cinc!

1. Mantega de cacauet

mantega de cacauet, xocolata, dolç, llet, nata, mantega, productes lactis, pastís, dolços, cacauet

Jocelyn Hsu

Ara que som aquí, expliquem un fet divertit: sabíeu que els cacauets són en realitat un llegum, no una nou? Cacauets són una bona font de proteïnes vegetals. A més, aporten fibra a les nostres dietes i també ens aporten minerals com el manganès, el coure i antioxidants com la vitamina E. Alguns recerca fins i tot suggereix que els cacauets ajuden a prevenir els càlculs biliars en homes i dones. Tenen un alt contingut en greixos, però són greixos monoinsaturats i poliinsaturats sans. Per tant, si veieu un pot que marca la seva empresa com a 'més baix en greixos', no hi aneu. Nosaltres voler els greixos per obtenir els seus beneficis per a la salut i per a una major satisfacció. Pel que fa al gust, crec que tots sabem el gust que té, però si sou un nou abell, no és tan “nou” com els altres i és més salat que dolç. Precaució: els cacauets són la principal causa d'al·lèrgies en moltes persones i poden causar anafilaxi en aquells individus susceptibles.

2. Mantega d’ametlla

Christine Byrne

quina diferència hi ha entre llima i llimona?

A més de ser la meva fruita seca preferida, l’ametlla té un poderós cop de salut. Com la majoria de fruits secs, ametlles són rics en proteïnes i fibra. A més, contenen ferro, calci, magnesi i vitamina E i, per descomptat, són una excel·lent font de greixos monoinsaturats saludables. Dades curioses: la majoria dels antioxidants es troben a la capa exterior de la pell. Així que si mengeu ametlles, no les blanquegeu! Jo sóc obsessionat amb un sabor súper nou a tons dolços suaus, que és el que el converteix en un excel·lent complement als plats dolços.

3. Mantega d’anacard

anacard, nou

Kristine mahan

Una de les meves raons preferides per comprar mantega d’anacard és perquè els anacards contenen un aminoàcid anomenat triptòfan, que el cos utilitza com a precursor de la serotonina , el neurotransmissor que, quan es segrega, contribueix a un bon estat d’ànim i a un estat d’ànim més feliç. Algunes persones fins i tot pensen que menjar un parell de grapat d’anacards al dia pot curar la depressió. Anacards també són rics en proteïnes, fibra, greixos monoinsaturats, coure, seleni, magnesi, calci, vitamina E, vitamina K i vitamina B6. La mantega d’anacard és nou i forta; el seu sabor destaca amb seguretat a la vostra llengua.

4. Mantega d’avellana

nou, avellana, carn, verdura, llegum, cereal, noguera

Aliat Gillman

La mantega d’avellana, també coneguda com la crema de xocolata saludable, és la preferida per qualsevol amant de la xocolata. La xocolata de fama mundial Nutella utilitza avellanes com a base, per tant, mantega d’avellana, tot i que pot no contenir xocolata (si pot fes-ho a casa amb cacau en pols!), és perfectament tan deliciós. Si alguna vegada heu olorat a avellanes, fins i tot oloren una mica a cacau, el seu sabor és igual de similar. Res de nou aquí: avellanes estan plens de proteïnes, fibra, calci, magnesi, coure, vitamina B6, vitamina E i antioxidants. Tenir cura dels nostres llaminers i apagar els radicals lliures una cullerada de mantega d’avellana a la vegada.

5. Mantega de Pecan

pacana, xocolata

Anastasia McGregor

Els pacans contenen més antioxidants que qualsevol altra femella, de manera que ja sabeu que sóc tot per això. Tenen un lleuger sabor amarg, però també tenen un sabor deliciós. Una gran font de proteïnes vegetals, pacanes també contenen fibra, greixos saludables, magnesi, calci, ferro i zinc, i fins i tot poden ajudar a prevenir el càncer i altres malalties.

Ús

A més de menjar-los amb una cullera directament d’un pot (sí, això és una cosa i ho suporto al 100%), les mantegues de fruits secs són un excel·lent complement al iogurt, gelats, fruites, pastissos d’arròs i fins i tot algunes verdures. Afegir-los a aliments rics en sucre és fantàstic perquè el seu alt contingut en fibra alentirà la digestió i, per tant, disminuirà els pics de sucre a la sang. Els he vist en salses, així Pad Salsa picant de mantega d’ametlla tailandesa i en batuts per afegir proteïna, fibra i greixos saludables.

Un plàtan i dues cullerades de mantega d’ametlla o cacauet constitueixen un aperitiu fantàstic abans o després de l’entrenament, i he escoltat una mica de mantega d’anacard a les torrades d’alvocat només afegeix el toc perfecte de bondat cremosa i salada. Sigui quin sigui el vostre ús, és un fet desconegut: la mantega de fruits secs té molt bon gust tot .

Daniela Nessim

Quina és la vostra manera preferida d’utilitzar mantega de fruits secs? I arribem a una conclusió: què és millor, cremós o cruixent? Sóc equip #creamy, però sóc jo. Si busqueu més maneres d’incorporar-los a la vostra rutina diària, aquí teniu un gran article amb una gran varietat de receptes que utilitzen mantega de fruits secs. Però ara t’adverteixo: pot ser addicte i tenir el desig de menjar mantega de fruits secs durant els tres àpats del dia. No digueu que no us he avisat.