Qualsevol que em conegui bé sap que tinc una lleugera obsessió pel te verd matcha. És un element bàsic enorme a la meva vida. M’agrada molt beure-la al matí en lloc de fer cafè i normalment hi afegeixo llet d’ametlla i mel per obtenir sabor. Per a la meva sorpresa, hi ha aquest altre te anomenat te sencha que s’assembla molt al matcha. Quan vaig sentir parlar de sencha, vaig haver de fer algunes excavacions per saber-ne més per determinar la diferència entre el te sencha i el matcha.



Com s’assemblen Sencha i Matcha?

te, nata, herba, te verd

Gabby Phi



Tant sencha com matcha són tes verds que es van originar al Japó. Una gran part de la cultura japonesa és l’ús del te cerimonial. Ambdues varietats de te tenen un paper en la tradició japonesa. Tots dos són te de Camèlia Sinensis no fermentat. La fermentació sovint disminuirà el valor nutritiu d’un te. Així, tant sencha com matcha són famosos pel seu increïble valor nutricional.

Què és Sencha?

Fa poc vaig descobrir el te sencha, tot i la meva àvida obsessió pel seu bessó, el matcha. Tot i que és similar al matcha, ja que tots dos són tes verds japonesos, en realitat hi ha força diferències entre els dos. El te Sencha es cultiva al sol , que contribueix a molts dels seus atributs nutricionals. Te Sencha és ric en polifenols, incloses les catequines. Les catequines ajuden a prevenir malalties del cor i actuen com a antioxidants sorprenents.



Sencha no només té una presència nutricional específica que el matcha no, sinó que també es prepara de manera diferent. Sencha es fa filtrant fulles de te senceres en aigua i després treure les fulles abans de beure. També se sap que té un gust refrescant i un postgust lleugerament picant.

Què és Matcha?

sopa, te, matcha, crema, te verd

Daniela Karpenos

A diferència del te sencha, el matcha es cultiva a l’ombra . Per això, el matcha és nutricionalment diferent de sencha. Matcha és coneguda per la seva capacitat d’energia, però tranquil·la alhora. Això és a causa de la presència tant de cafeïna com de L-teanina . Viouslybviament, la cafeïna dóna lloc a la sensació d’energia. La L-teanina és un aminoàcid que té un efecte calmant , però, no causa somnolència. Per tant, bàsicament et desperta sense donar-te nerviosisme, és a dir tan valuós.



crema, dolç, mousse, productes lactis, baies, panna cotta

Jody Brimacombe

Tot i que sencha està elaborat amb les meves fulles de te senceres, el matcha està fet per triturant les fulles de te i barrejant-les amb l’aigua . D'aquesta manera, en realitat beveu tota la fulla de te verd. La preparació del matcha no només és diferent de sencha, sinó que els sabors i les textures també són diferents. El matcha sol ser molt més cremós que el sencha , ja que està fet amb una pols. Tot i que el matcha és conegut per ser lleugerament amarg, no té un regust picant com el te sencha.

Si no sabíeu la diferència entre aquests sencha vs matcha o ni tan sols sabíeu que existien tots dos, ara és un bon moment per provar-los. Si busqueu una beguda lleugera i refrescant, aneu a sencha. Si necessiteu una mica d’energia, el matcha és una bona opció. Tant sencha com matcha tenen alguns increïbles beneficis per a la salut que no hauríeu de deixar passar.