Els meus pares m'han dit que menja’m els meus verds / verdures ', i ho vaig fer, però molts d'aquests verds tenen un aspecte tan semblant que mai els puc diferenciar. Els menjaria de totes maneres perquè estaven deliciosos (almenys quan hi poses una mica d’espècia). Hi ha tantes verdures que ens confonem. El terme 'verdures' és una categoria tan àmplia i, dins d'aquesta categoria, hi ha tants tipus diferents de verdures i algunes d'elles estan sorprenentment relacionades / en la mateixa espècie. Per exemple, sabíeu que hi havia una espècie de ceba? Tots sabem que n’hi ha ceba blanca, groga i vermella , però en realitat les cebolletes i els porros també formen part d’aquest grup. En el cas de les verdures de la mateixa espècie, ens resultaria més difícil diferenciar-les, especialment les cebolletes i els porros, perquè tenen gairebé un sabor i un aspecte semblants, igual que és tan difícil diferenciar entre coriandre versus julivert perquè s’assemblen. Les cebolletes i els porros són fàcils de confondre perquè tots dos tenen tiges verdes amb bulbs blancs a la part inferior, però estic aquí per aclarir la confusió i assenyalar les clares diferències entre les dues verdures verdes.



Què són els escalons?

vegetal, porro, ceba tendra, cebolleta, herba

Kate Zizmor



L’escalló és un dels millors guarniments per al menjar, pel seu sabor, però també per l’estètica. Encapçala aliments com el ramen, l’arròs fregit i fan grans panellets. Si heu vist aquesta imatge a dalt i de seguida heu pensat que 'això és ceba verda', teniu raó les cebolletes i la ceba verda són literalment el mateix . Tant si en dieu cebolleta com ceba verda, forma part de l’espècie de ceba. Tot i que té un sabor més suau que la vostra ceba blanca o groga. Els escalons tenen un picada de pebrot, una mica especiada, de sabor afilat . M'encanten les cebolletes, però mai per si sola perquè no puc suportar aquest sabor fort, però sí. Només l’he tingut en amanides i com a guarnició, però una mica fa un llarg recorregut pel seu fort sabor (a menys que el cuineu, en podríeu afegir més). Fins i tot podeu afegir-lo a les sopes o fer-ho a la brasa. L’estiu és la millor temporada per tenir cebolletes, perquè és el seu temporada Alta .

Què són els porros?

Els porros són de la mateixa espècie de ceba que les cebolletes, però tenen un gust i una mida diferents. Són més grans que les cebolletes, i també tenen un sabor suau a la ceba . També té un sabor lleugerament a l’all, però quan el cuineu, aquest sabor a l’all s’amaga . Els porros no solen ser l’estrella principal d’un plat, però sí tantes maneres Podeu preparar aquesta verdura perquè brilli al plat. Recordeu que, si substituïu el porro per cebolleta en una recepta, probablement no resultarà tan bo perquè, com acabeu de llegir, no tenen el mateix sabor. Tot i això, no aneu a comprar porros ara perquè poden ser cars. En comptes d’això, compreu-los quan siguin de temporada, també coneguts en octubre .



Consell de cullera: si cuineu un plat amb porros, assegureu-vos de rentar-lo bé, com feu amb totes les verdures. Tanmateix, renteu-lo molt bé perquè hi pot haver brutícia entre les capes.

Ara que ja coneixeu la diferència entre les cebolletes i els porros, podeu entrar amb confiança a la vostra botiga de queviures i triar les verdures verdes adequades per als vostres àpats. Si necessiteu més ajuda per preparar cebolletes i porros, mira això .