Com

A principis d’aquest mes, va anunciar la FDA que la indústria alimentària eliminarà tots els greixos trans del subministrament d’aliments el 2018, un gran pas en la direcció correcta i una decisió que salvarà milers de vides a l’any. Tot i així, és probable que alguns de vosaltres us fixeu en l’etiqueta nutricional i us pregunteu què vol dir tot. Cap problema: tenim cobert.



Vostè: 'Què és el greix trans?'

greixos trans

Gif cortesia de giphy.com



Greixos trans es crea en un procés de fabricació anomenat 'hidrogenació'. Els olis parcialment hidrogenats (PHO) es fabriquen quan s’afegeix hidrogen a l’oli vegetal, que converteix el líquid en un greix sòlid a temperatura ambient (penseu en la margarina).

les millors coses per aconseguir a la fàbrica de pastissos de formatge

Aquests PHO són ​​la font més gran de greixos trans artificials. També prometen una vida útil més llarga i, convenientment, menjar més saborós. Per tant, les empreses alimentàries s’hi dediquen molt. Els greixos trans també es troben de forma natural a la carn i als lactis, però a nivells inferiors.



El teu cor: 'WTF?'

greixos trans

Gif cortesia de giphy.com

Diversos estudis han relacionat el greix trans amb malalties del cor. Això es deu al fet que augmenta els nivells de lipoproteïna de baixa densitat El colesterol (LDL), també conegut com el colesterol 'dolent' que obstrueix les artèries, comporta un major risc de patir malalties del cor. Quina, per cert, és la principal causa de mort als Estats Units (aproximadament 600.000 a l'any).

és millor pollastre o gall dindi

FDA: 'Bé, no'.

greixos trans

Gif cortesia de giphy.com



El 2013, la FDA va declarar els PHO com a no GRAS ('generalment reconeguts com a segurs') per al consum humà. I això ja va passar després de requerir a les empreses que incloguessin el contingut de greixos trans a les etiquetes nutricionals el 2006.

A principis de mes, van deixar el peu d’una vegada per totes, establint un Data límit 2018 perquè les indústries alimentàries eliminin completament els greixos trans del subministrament alimentari nord-americà. Es permetrà a les empreses sol·licitar exempcions de greixos trans, però se’ls concedirà amb moderació.

Indústria alimentària: 'Oh estimat'.

greixos trans

Gif cortesia de giphy.com

Això suposa un enorme problema per a la indústria alimentària. Com s’ha indicat anteriorment, els aliments amb greixos trans no s’espatllen tan ràpidament i el greix afegeix un cert sabor i textura que agraden als nord-americans. No només s’elimina el greix trans del subministrament d’aliments costós , però també corre el risc d’allunyar els consumidors. Tot i això, el canvi probablement estalviarà milers de milions en atenció mèdica i altres costos a la llarga.

Orville Redenbacher (i companys): 'My b.'

greixos trans

Gif cortesia de giphy.com

per què les galetes de Girl Scout tenen noms diferents?

És un adéu agredolç per a molts de nosaltres: els greixos trans artificials són a la majoria dels nostres menjars preferits , inclosos els productes de forn, gelats comprats a la botiga, gelats, crispetes de microones,patates fregides, bunyols i molt, molt més. Seguiu dient-vos a vosaltres mateixos: és per al bé més gran.

L'American Heart Association ho ha recomanat menys de 2 grams de greixos trans al dia en una dieta de 2.000 calories amb crispetes de mantega de Jiffy Pop té 10,5 grams en només una de les seves cassoles de cuina. ‘Va dir Nuff.