Comprar ous és un dels majors reptes, principalment perquè els ous són un dels aliments més versàtils. Sempre es tracta de comprar ous marrons enfront d’ous blancs. Realment hauríem de pagar un dòlar extra per un color diferent? Quina és la diferència clau que fa que els ous marrons o blancs siguin atractius per als compradors? Resulta que hi ha algunes distincions que diferencien aquests productes lactis.



Color de la closca

caramels, ou

Amelia Hitchens



Segons la dietista registrada Taylor Jones, el color de la closca es basa en alguns factors, però és principalment un tret genètic de les gallines ponedores d’ous. Els ous marrons, posats per gallines marrons, són més grans que els ous blancs. Els ous blancs solen ser posats per gallines de color blanc i és menys probable que tinguin taques proteiques a les closques. Les taques de proteïnes es troben principalment en ous marrons perquè provenen d’una ruptura dels vasos sanguinis. Tanmateix, el color de la closca no té res a veure amb els nutrients d’un ou perfectament segur per menjar.

Entorn gallina

pastura, ocell, herba

Steph Thomas



Sí, una gallina pot estar estressada i quan les gallines estan estressades, solen pondre menys ous . El seu entorn té molt a veure amb la nutrició real d’un ou. De cap manera, els ous no són saludables, però hi pot haver diferents factors nutricionals en funció dels entorns de la gallina.

Els ous de gallines de corral també contenen més vitamina D. , ja que poden sortir al sol. Les seves dietes poden afectar quins altres nutrients tindran els seus ous. La dieta i el medi ambient poden tenir factors que poden afectar el gust d’un ou, però normalment la majoria d’ous no tindran diferències en el seu gust.

Preu

caramels, xocolata, ou

Brittany Arnett



Per què els ous marrons són més cars que els ous blancs? Jones també escriu que és principalment a causa de la falsa creença que els ous marrons són més sans . Si no hi ha cap etiqueta que digui 'orgànic' o 'criança lliure', la majoria de les gallines produeixen el mateix tipus d'ou independentment del color de la closca. Els ous marrons poden ser més cars perquè els ous en sí són una mica més grans. Això i les aus que les ponen són més grans, és a dir, que necessiten més pinso per pondre ous.

Personalment, no tinc previst comprar mai ous per colors, principalment perquè tinc gallines a casa que em donen ous gratis (sempre que els tingui cura). Sempre és una elecció personal si voleu gastar més per un ou de gallina de luxe o no. El gust realment no es notarà si no sou un addicte als ous i, si sou aquí, proveu-ho recepta d'ous cellent perquè provi el vostre nou cartró.