Tots els mexicans saben que si voleu unes autèntiques enchiladas vermelles, hi ha algunes coses que cal fer i no fer per assumir la tasca. Tot el que necessiteu són aquestes pròximes directrius per descartar els impostors enchiladas.
Visiteu una botiga de queviures mexicana per obtenir ingredients de qualitat, com autèntic formatge mexicà per al farciment.
Foto de Sofia Gonzalez
El més probable és que els productes siguin menys costosos i tinguin ingredients autèntics per fer que les vostres enchilades siguin increïbles. La majoria de botigues de queviures tenen una varietat de formatges mexicans, ja sigui a la secció de xarcuteria o a la secció de formatges especialitzats. A més, si us sobra més, podeu fer unes quesadillas saboroses.
NO feu servir MAI formatge cheddar ni barres de formatge.
Gif cortesia de giphy.com
La idea de picar un tub de formatge semisòlid és inquietant. Si podeu anar a la botiga de queviures i comprar un paquet de formatge cheddar, també podeu escollir un bon formatge mexicà.
Intenteu trobar una tortilleria per a unes truites de blat de moro fresques.
Gif cortesia de giphy.com
Les truites de blat de moro són molt econòmiques i són perfectes per fregir, per això són l’elecció per fer enchiladas.
No utilitzeu truites de farina.
Gif cortesia de giphy.com
Estic d’acord, les truites de farina són glorioses. Són perfectes per als vostres burritos Taco Bell, quesadillas de mitjanit i per a uns tacos suaus de bombes, però ja està. No ho portem massa lluny.
Afegiu cebes al farcit.
Gif cortesia de reactiongifs.com
Tant si poseu formatge com pollastre al farciment, afegir cebes realment ajuda a afegir una mica de gust quan cuineu les vostres enchiladas.
No intenteu afegir farcits estranys.
Gif cortesia de giphy.com
Si us trobeu afegint col arrissada o moniato al farcit d’enchilada, esteu cometent un crim odiós. Tant si esteu elaborant enxilades de pollastre verd, com enmolades, molades o xile vermell, us garanteixo que cap d’elles conté farciment d’espinacs. Fes-ho simple, compares .
Completa les teves enxilades amb guarnicions com l’alvocat, la crema mexicana i la salsa de xile extra.
Gif cortesia de giphy.com
Afegir una mica de coriandre o d’alvocats a rodanxes com a guarnició sempre és una bona idea. Si no trobeu crema mexicana al vostre supermercat local, la crema agra funciona molt bé. Són bons per equilibrar la calor del Xile colorit mentre afegiu un sabor addicional al plat.
No utilitzeu mai mongetes de xili per completar les vostres enchilades.
Gif cortesia de tumblr.com
Qui creu que les mongetes de xili preparades per a una bona salsa d’enchilada està completament demencial. Una enchilada no és un formatge de xili. No, només no.
Fregiu les truites abans de submergir-les en salsa de xile vermell.
Gif cortesia de giphy.com
Si ho proveu al revés, trobareu que la truita s’ha trencat en trossets. És força frustrant. Confia en mi.
Enxilades vermelles fàcils i autèntiques
- Temps de preparació:15 minuts
- Temps de cocció:30 minuts
- Temps total:45 minuts
- Racions:4 racions (de 3 encilades)
- Fàcil
- 1 dosi. truites de blat de moro
- 2-10 oz llaunes de salsa enchilada vermella (o paquets de xile colorado)
- 1 paquet de queso fresc / Oaxaca (o barreja de formatge mexicà triturat), esmicolat
- 1/2 ceba petita, ben picada
- 1/4 tassa oli de canola
- crema mexicana o crema agra, per guarnir
- a rodanxes d'alvocat, per guarnir
- coriandre, per guarnir
Ingredients
-
Pas 1
Barregeu la ceba i el formatge esmicolat en un bol mitjà. Deixar de banda.
-
Pas 2
A foc mig-baix, escalfeu l’oli en una paella poc profunda. En una cassola a part, escalfeu la salsa enchilada a foc lent. Nota lateral: He utilitzat la salsa enchilada de la marca El Pato si voleu que les vostres enchiladas siguin més calentes, us suggeriria afegir una llauna de la seva salsa picant de tomàquet.
Foto de Sofia Gonzalez
-
Pas 3
Fregiu la truita de blat de moro durant uns 2-4 minuts, fins que es pugui agafar sense esquinçar-la. No deixeu que quedi cruixent.
exercicis que puc fer a la meva habitació
-
Pas 4
Passeu la truita fregida al cassó amb salsa encalada escalfada.
-
Pas 5
Un cop ben cobert amb salsa enchilada, traslladeu la truita a una cassola.
-
Pas 6
Afegiu la quantitat de farciment desitjada a la truita i enrotlleu-la com un burrito.
-
Pas 7
Repetiu els passos 3-6 fins que totes les truites estiguin plenes, enrotllades i alineades a la cassola.
-
Pas 8
Un cop omplertes totes les enquilades, aboqueu la resta de la salsa encalada escalfada a sobre de les encilades a la cassola. Espolvoreu la resta de la barreja de formatge.
-
Pas 9
Opcional: afegiu coriandre, alvocat a rodanxes i / o crema mexicana (o crema agra) regada a les vostres enquilades per obtenir un gust més autèntic.
-
Pas 10
Bon profit!
Foto de Sofia Gonzalez
