El cuscús i l’arròs integral són grans, de manera que són igual de saludables ... oi? Mal! El cuscús i l’arròs integral comparteixen similituds en la forma en què es preparen i s’utilitzen perquè pugueu cuinar gairebé amb un o altre i acabar amb un menjar força decent. Tanmateix, com van aquestes dues grapes del rebost segons el valor nutricional?



Quan es tracta del batalla de la quinoa vs arròs integral , el primer s’emporta la corona, però i el cuscús contra l’arròs? Quin gra saludable realment té el títol com el gra saludable definitiu?



Abans d’endinsar-nos en l’enferrat, prenem una pàgina de Contessa descalça (el meu xef absolut de Food Network preferit) i torna a les coses bàsiques.

Què és el cuscús?

verdures, amanides, espinacs, pebre

Claire Couron



Què és exactament el cuscús? Contràriament al que es creu, el cuscús és una pasta, no un gra. Amb la seva aparença arrossera, és fàcil entendre d’on prové la idea errònia. El cuscús és un element bàsic tradicional de la cuina nord-africana, fet a partir d’una barreja de sèmola, farina de blat i aigua. Hi ha diversos tipus de cuscús marroquí, Jerusalem, libanès i israelià (el meu favorit personal). Cook es troba breument en una olla d’aigua bullent o brou de verdures, serveix-lo a la llisa o fes-ne un toc amb algunes cobertures divertides i ja estàs a punt per cavar-hi.

#SpoonTip: El cuscús no es limita només als costats i als plats principals. Arreplegueu la sopa o l’amanida amb una tassa escassa de cuscús com en aquest deliciós recepta de sopa de tomàquet i cuscús. Pots donar-me les gràcies més endavant.

Què és l'arròs integral?

verdures, bròquil, arròs, pebrot, pastanaga

Katherine Baker



Mentrestant, l’arròs integral és un gra sencer que s’elimina només eliminant la capa més externa , el casc, del nucli d’arròs, que és el menys perjudicial pel seu valor nutritiu. En termes profans, l’arròs integral és la forma més pura d’arròs. És més nutrit i masticable que l’arròs blanc tradicional. De totes les varietats d’arròs, l’arròs integral és un dels més saludables.

#SpoonTip: Feu un bol de sushi vegà desconstruït combinant arròs integral i verdures clàssiques de sushi com la pastanaga i els espàrrecs per obtenir un àpat d’inspiració asiàtica satisfactori.

Comparació nutricional

Quant al contingut calòric, surt el cuscús. Hi ha una tassa de cuscús preparat 176 calories , comparat amb 216 calories en arròs integral. El cuscús també conté 2 grams de fibra per tassa i 6 grams de proteïna. L’arròs integral, en canvi, conté 3,5 i 5 grams, respectivament. La fibra és vital per fer-vos sentir ple i satisfet i la proteïna és un element important per als ossos, els músculs, el cartílag, la pell i la sang .

No ens avançem. El cuscús no té la varietat de nutrients que es troba en cereals integrals com l’arròs integral. Arròs integral com a excel·lent font de manganès i una bona font de seleni, fòsfor, coure, magnesi i niacina.

L’arròs integral guanya com el més saludable de dos, però això no vol dir que gaudir d’un bon plat calent de cuscús quedi automàticament fora de dubte. La moderació és clau. Accepteu el meu consell i simplement deixeu que decidiu els vostres palbres. Si us agrada el cuscús, mengeu-ho. Si preferiu arròs integral, també està bé. La vida és molt més fàcil quan deixes que l’estómac parli.