Com

Les llavors de Chia proporcionen nutrients als humans durant dècades i dècades, que es remunten a l’edat del bronze. Fa pocs anys que es va convertir en una moda de salut, gràcies a l’enorme popularitat del púding de llavors de chia. No obstant això, el que els científics i nutricionistes encara estan investigant és sobre com ens beneficien exactament i com podem absorbir millor els seus nutrients.



Una porció d’una unció conté 11 grams de fibra, 4 grams de proteïna i 9 grams de greix (5 d’ells són omega-3). Les llavors de Chia també proporcionen una gran quantitat d'antioxidants, proteïnes i carbohidrats plens de fibra. Malauradament, potser no obtindrem tot el que tenen per oferir.



Realment s’estan absorbint aquests nutrients?

Tot i que les llavors de chia són una excel·lent font de fibra i proteïnes i sovint es relacionen amb la pèrdua de pes, els estudis han demostrat que les llavors no són tan efectives quan estan senceres com es molen. De manera similar a les llavors de lli, s’han de granular per tal d’obtenir completament l’omega-3.

En un estudiar del Journal of Alternative and Complementary Medicine, els subjectes que ingerien llavors senceres de chia diàriament durant deu setmanes no van trobar diferències en els seus nivells d’omega-3. Mentrestant, els subjectes que van substituir les llavors senceres per llavors de chia fresades van veure augmentar tant els nivells sanguinis d’omega-3 de cadena curta com de cadena llarga.



La mòlta de Chia podria ser la solució

S'han realitzat diversos estudis i mostren resultats similars: com les llavors de lli, les llavors de chia han de ser fresades perquè puguem absorbir tots els seus nutrients. Per sort, la textura de les llavors de chia fresades és similar a la suau pastosa que les llavors de chia senceres afegeixen als bols de batut i al púding (si és el que busqueu).

Per què ens hem de preocupar dels àcids grassos Omega-3?

Becky Hughes

Els omega-3 són vitals per a la bona salut dels humans. La ciència ha relacionat diverses coses avantatges que pot provenir de la ingesta d'àcids grassos i omega-3 d'una persona, com ara ajudar a millorar l'acne i el son.



El resultat final són els omega-3 i els àcids grassos són extremadament importants per a una ment i un cos sans. Com més parem atenció a la nostra ingestió, millor ens quedarà.

Una mica d’esforç extra

Triturar llavors de chia pot ser una mica més útil, però ajuda a augmentar la seva biodisponibilitat global. Francament, els beneficis per a la salut de les llavors de chia requereixen una mica més d’esforç. Les llavors es poden moldre amb un molí de cafè net o una batedora petita, o simplement es poden comprar com a menjar mòlt.