A l’hora de triar una cobertura de gelat, és difícil triar entre caramel i mantega . De vegades, els dos xarops dolços acaben tenint el mateix aspecte i sabor. Tanmateix, resulta que hi ha algunes diferències entre el mantega i el caramel i com es preparen. Butterscotch vs caramel: Quina diferència hi ha?



Què és Butterscotch?

mantega, carbassa, caramel, nata

Jayna Goldstein



Butterscotch sol ser un barreja de sucre morè i mantega, però hi ha algunes receptes que utilitzen sucre, mantega, nata i vainilla. És de color molt similar al caramel, però és una mica daurat més profund.

Malauradament per a alguns de vosaltres, butterSCOTCH no conté whisky. Scotch és una paraula antiga que significa 'cremar', de manera que podria provenir del sucre daurat. Però també és una paraula antiga per a 'puntuar' o dibuixar línies, de manera que es podria referir a trencar la barreja en dolços després que s'hagi refredat.



Què és el Caramel?

xocolata, caramel, crema, pastís, dolços

Natalie Chuang

És care-a-mel o ca-ra-mal? La resposta és que es podria pronunciar de qualsevol manera. El caramel és simplement sucre que s’ha cuinat fins que es dauri. Quan s’escalfa, el sucre granulat es fon i s’enfosqueix, desenvolupant aromes i sabors complexos que tenen un sabor cada cop més dolç i cada cop més torrat.

espresso, te, caputxí, xocolata, llet, dolç, nata, cafè

Alex Tom



Alguns salses de caramel més riques es fan amb una barreja de sucre granulat blanc, nata per muntar pesada, mantega i un rajolí de vainilla. No importa com es fabriqui, el caramel és l’addició perfecta a les rodanxes de poma, els gelats i les màquines. Igual que la mantega, sovint es converteix en dolços.

Quina és la diferència, doncs?

gelat, gelat, xocolata, salsa barbacoa, llet, dolç

Alex Vu

D'aquí el nom, és més probable que trobeu mantega a la mantega en lloc de caramel. No obstant això, algunes receptes de caramel requereixen mantega, de manera que les dues podrien acabar tenint un sabor similar. La diferència principal es troba en el sucre. El caramel es fa sovint amb sucre granulat, mentre que la mantega es fa amb sucre morè.

Els dolços de mantega són sovint més durs que els de caramel, que solen ser masticables i suaus. Tots dos són increïblement dolços i poden beneficiar-se d’una mica de sal marina.

La mantega i el caramel són llaminadures elaborades amb ingredients similars. Però, quin guanya la batalla de mantega contra caramel? Aquesta és una decisió que heu de prendre.