Com que les avorrides hamburgueses de vedella estan passant de moda, m’interessen més altres opcions, com ara hamburgueses vegetarianes . Vaig ensopegar amb una recepta d’hamburgueses vegetals que m’interessava, ja que els moniatos són un dels ingredients principals. Tot i que els moniatos poden semblar una cosa estranya per afegir a una hamburguesa vegetariana, us ho asseguro, no us penedireu.



Aquestes hamburgueses picants de fesols negres i moniatos són més que senzilles de fer i permetran una gran quantitat de restes saboroses durant tota la setmana, cosa perfecta per a un horari agitat.



Hamburgueses de mongeta negra i moniato

  • Temps de preparació:15 minuts
  • Temps de cocció:45 minuts
  • Temps total:1 hora
  • Racions:8
  • Fàcil

    Ingredients

  • 1 tassa de civada
  • 2 moniatos de mida mitjana
  • 1 15,5 oz. pot mongetes negres
  • 1/4 tassa de coriandre picat
  • 1 ceba groga petita picada
  • 1/3 tassa de quinoa
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 culleradeta de xili en pols
  • 2 culleradetes de comí
  • 8 panets d'hamburgueses
pa, salsa de tomàquet, formatge, maionesa, hamburguesa, pa, entrepà, enciam, tomàquet

Angela Kerndl

  • Pas 1

    Preescalfeu el forn a 400 ° F. Talleu cada batata al llarg de la longitud i torneu a la meitat. Talleu-los a trossos més petits per deixar-los coure més ràpidament. Introduïu els moniatos al forn uns 35 minuts. Traieu les patates del forn i traieu les pells (això hauria de ser fàcil de fer). Piqueu els moniatos a trossets i reserveu-los per refredar.



    moniato, verdura, carn, dolç

    Angela Kerndl

  • Pas 2

    Coeu la quinoa en 2/3 tasses d’aigua. Deixeu bullir l'aigua i reduïu-ho a foc lent i tapeu-ho durant 15 minuts. Traieu la quinoa del foc i deixeu-la refredar 5 minuts. Col·loqueu la civada en una batedora o processador d’aliments fins que es trenqui, però no estigui completament fina.

    pastís, llet, xocolata, massa

    Angela Kerndl



  • Pas 3

    Barregeu la civada, la quinoa, els fesols, el moniato, el coriandre,
    ceba, comí, xili en pols, pebre vermell i sal en un bol gran.

    julivert, cuscús, herba, quinoa, cereal, vegetal

    Angela Kerndl

  • Pas 4

    Forma aproximadament 1/2 tassa de la barreja en una empanada. N’hi hauria d’haver prou per a 8 empanades.

    dolços, pastisseria, llaminadures, pastís, galeta, dolç, xocolata

    Angela Kerndl

  • Pas 5

    Col·loqueu aproximadament 1 cullerada d’oli d’oliva en una paella i cuineu cada empanada uns minuts per cada costat. Serviu-lo sobre un monyo o llis. Afegiu els ingredients que vulgueu, com alvocat, enciam, tomàquet o adobats.

    cheddar, formatge, sandvitx, enciam, pa, tomàquet, hamburguesa

    Angela Kerndl

La millor part d’aquestes hamburgueses vegetarianes és que poden ser veganes i sense gluten, segons el tipus de pa que trieu. Si voleu, podeu optar per cap panet i servir les empanades soles o en amanida.

Sigui com sigui, aquesta hamburguesa de fesols negres i moniatos té una barreja saludable de grans i proteïnes i segur que impressionarà a qui alimenti. Deseu algunes empanades per després cuinar-les a la cuina o a la planxa i ja teniu a punt un altre menjar deliciós i fresc.