A tothom li encanten les barres de xocolata i la sensació d’èxtasi que donen. Empreses, com Hershey's i Ghirardelli, converteixen els grans de cacau en barres de xocolata mitjançant la fermentació i la calor. Per als que no treballem a Hershey, és una mica difícil fermentar els grans de cacau i utilitzar màquines industrials.
Llavors, com fem la xocolata des de zero?
llocs barats per menjar a Baton Rouge
Puntetes. Plumetes de cacau. Són grans de cacau secs i fermentats que es venen en innombrables botigues de queviures i ens donen accés a ' el menjar dels déus . ' Aquestes plomes es poden utilitzar per crear una barra de xocolata en un procés similar al de la fabricació de mantega de fruits secs.
Barres de xocolata vainilla-cacau
- Temps de preparació:1 h 30 min
- Temps de cocció:12 minuts
- Temps total:1 hora 42 minuts
- Racions:5
- Mitjà
- 3 cullerades de xarop d’auró 100% pur
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 1/2 tassa de plomes de cacau
- 1/2 cullerada d'extracte de vainilla
- Un rotllo de paper pergamí
- Un rotllo de paper d'alumini
Ingredients
Phillip Massey
-
Pas 1
Reuniu els ingredients i preescalfeu el forn a 350˚F.
Phillip Massey
-
Pas 2
Col·loqueu les puntes de cacau a la safata folrada amb paper sulfuritzat i esteneu-les perquè es puguin coure uniformement. A continuació, poseu la paella al forn durant 12 minuts o fins que la vostra casa faci olor de xocolata.
Phillip Massey
-
Pas 3
Traieu les puntetes del forn i, a continuació, aboqueu-les en un robot de cuina. Processar fins que la barreja sigui líquida. Assegureu-vos de tirar cap avall l’excés de grumolls i molles laterals.
Phillip Massey
-
Pas 4
Un cop la barreja estigui llisa sense grumolls, afegiu-hi primer vainilla i sal. Després, afegiu el xarop d’auró per endolcir la xocolata. Processar el xarop d’auró només un parell de vegades o barrejar-ho amb una espàtula de goma per evitar l’aglomeració.
Phillip Massey
-
Pas 5
Aboqueu la barreja de xocolata sobre una safata folrada amb paper sulfuritzat i aplaneu-la en forma de barra.
Nota: si no podeu formar un quadrat, espereu fins que la barreja sigui sòlida i, a continuació, talleu-la en forma perfecta. Phillip Massey
-
Pas 6
Poseu la paella a la nevera per solidificar la xocolata. Això trigarà almenys una hora.
Phillip Massey
-
Pas 7
Traieu-lo de la nevera i talleu-lo en forma de barra. Tapeu-les amb un embolcall de paper d’alumini i torneu-les com mai abans.
Phillip Massey
Després de la primera mossegada, no creureu que això tingui un gust exactament igual que el que és real, potser encara millor. I VOSTÈ ho va fer des de zero!
A més vainilla , es poden crear altres sabors. Podeu aromatitzar la xocolata com un cafè afegint extracte de cafè o un cafè expresso, com la menta afegint extracte de menta o com la xocolata mexicana afegint canyella, xili en pols i caiena en pols. Recomano mint - 12/10.
donkin 'donuts donut de moda antiga vidriada
Crear la vostra pròpia xocolata canvia la vida. Confia en mi.
