A tothom li encanten les barres de xocolata i la sensació d’èxtasi que donen. Empreses, com Hershey's i Ghirardelli, converteixen els grans de cacau en barres de xocolata mitjançant la fermentació i la calor. Per als que no treballem a Hershey, és una mica difícil fermentar els grans de cacau i utilitzar màquines industrials.



Llavors, com fem la xocolata des de zero?



llocs barats per menjar a Baton Rouge

Puntetes. Plumetes de cacau. Són grans de cacau secs i fermentats que es venen en innombrables botigues de queviures i ens donen accés a ' el menjar dels déus . ' Aquestes plomes es poden utilitzar per crear una barra de xocolata en un procés similar al de la fabricació de mantega de fruits secs.

Barres de xocolata vainilla-cacau

  • Temps de preparació:1 h 30 min
  • Temps de cocció:12 minuts
  • Temps total:1 hora 42 minuts
  • Racions:5
  • Mitjà

    Ingredients

  • 3 cullerades de xarop d’auró 100% pur
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 1/2 tassa de plomes de cacau
  • 1/2 cullerada d'extracte de vainilla
  • Un rotllo de paper pergamí
  • Un rotllo de paper d'alumini
xocolata

Phillip Massey



  • Pas 1

    Reuniu els ingredients i preescalfeu el forn a 350˚F.

    cafè, xocolata

    Phillip Massey

  • Pas 2

    Col·loqueu les puntes de cacau a la safata folrada amb paper sulfuritzat i esteneu-les perquè es puguin coure uniformement. A continuació, poseu la paella al forn durant 12 minuts o fins que la vostra casa faci olor de xocolata.



    pastís, xocolata

    Phillip Massey

  • Pas 3

    Traieu les puntetes del forn i, a continuació, aboqueu-les en un robot de cuina. Processar fins que la barreja sigui líquida. Assegureu-vos de tirar cap avall l’excés de grumolls i molles laterals.

    xocolata, cafè, cafè exprés

    Phillip Massey

  • Pas 4

    Un cop la barreja estigui llisa sense grumolls, afegiu-hi primer vainilla i sal. Després, afegiu el xarop d’auró per endolcir la xocolata. Processar el xarop d’auró només un parell de vegades o barrejar-ho amb una espàtula de goma per evitar l’aglomeració.

    gelat, gelat, gelat, xocolata

    Phillip Massey

  • Pas 5

    Aboqueu la barreja de xocolata sobre una safata folrada amb paper sulfuritzat i aplaneu-la en forma de barra.

    Nota: si no podeu formar un quadrat, espereu fins que la barreja sigui sòlida i, a continuació, talleu-la en forma perfecta.

    dolços, pastís, cafè, dolç, xocolata

    Phillip Massey

  • Pas 6

    Poseu la paella a la nevera per solidificar la xocolata. Això trigarà almenys una hora.

    hamburguesa, sandvitx, xocolata, pastís

    Phillip Massey

  • Pas 7

    Traieu-lo de la nevera i talleu-lo en forma de barra. Tapeu-les amb un embolcall de paper d’alumini i torneu-les com mai abans.

    pastís, xocolata

    Phillip Massey

Després de la primera mossegada, no creureu que això tingui un gust exactament igual que el que és real, potser encara millor. I VOSTÈ ho va fer des de zero!

A més vainilla , es poden crear altres sabors. Podeu aromatitzar la xocolata com un cafè afegint extracte de cafè o un cafè expresso, com la menta afegint extracte de menta o com la xocolata mexicana afegint canyella, xili en pols i caiena en pols. Recomano mint - 12/10.

donkin 'donuts donut de moda antiga vidriada

Crear la vostra pròpia xocolata canvia la vida. Confia en mi.