Cansat de menjar la mateixa pizza avorrida i tallant les cantonades de les grans cadenes? Aquesta recepta de pizza des de zero pot semblar difícil al principi, però amb una mica de temps i esforç, us quedarà una deliciosa pizza de la qual estigueu orgullós. Des de llavors he estat fent pizza a casa, era molt jove i des de llavors m’he tornat increïblement exigent amb la meva pizza. Domino? No gràcies. Papa Johns? Fuggedaboutit. Un cop us hàgiu enganxat a la pizza digna de servir-la a Itàlia, mai no la mirareu igual.



Pizza Crust

  • Temps de preparació:3 hores 30 minuts
  • Temps de cocció:30 minuts
  • Temps total:4 hores
  • Racions:2
  • Mitjà

    Ingredients

  • 153 grams 00 o farina súper fina
  • 153 grams de farina universal
  • 1 culleradeta de sal
  • 3/4 de culleradeta de llevat
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
  • 1 tassa d’aigua

Mitchell Asselin



qui va inventar el primer con de gelat i quin any
  • Pas 1

    Afegiu llevat a aigua tèbia, entre 75 i 85 ° Fahrenheit (aigua de microones durant uns 15 segons). Deixeu reposar uns minuts.

    Mitchell Asselin



  • Pas 2

    En un bol gran, barregeu farines i sal, utilitzeu una forquilla o els dits per incorporar-los.

    Mitchell Asselin

  • Pas 3

    L'aigua i el llevat, han de començar a desenvolupar escuma, afegir l'oli d'oliva. Lentament, comenceu a afegir líquids als ingredients secs remenant amb les mans (es posarà desordenat!)



    Mitchell Asselin

  • Pas 4

    Continueu barrejant i pastant lleugerament fins que comenci a formar-se una peça sòlida. Passeu-ho a una superfície enfarinada i pasteu durant 5-10 minuts. Col·loqueu-ho en un bol gran amb una farina de pols per tots els costats. Deixeu-ho reposar 1 hora.

    Mitchell Asselin

  • Pas 5

    La massa hauria d’haver augmentat molt de mida. Sobre una superfície enfarinada, pastar lleugerament i dividir la massa, el més uniformement possible, en 2 o 3 trossos. Aquestes seran pizzes individuals! Deixeu-ho reposar una hora més o menys.

    Mitchell Asselin

  • Pas 6

    Un cop preparades totes les cobertures de pizza i preescalfat el forn a 500 °, agafeu un sol tros de massa i, sobre una superfície enfarinada, feu el possible per donar-li forma de pizza, afegiu-hi cobertures i cuineu-les.

    Mitchell Asselin

Algunes coses a tenir en compte

00 farina o farina súper fina no es poden trobar a una botiga de queviures habitual. Jo faig servir això marca , que es pot trobar a Fresh Market.

Quan feu qualsevol tipus de massa, intenteu mesurar els ingredients en pes. Si no teniu una bàscula de cuina, utilitzar una tassa de mesurar funcionarà bé. La conversió de 153 grams de farina equival a 1 tassa, més una cullerada i 1 t, aproximadament. No empaqueteu la farina, hauria d’estar fluixa. A més, mentre pasteu la massa, és possible que noteu que és enganxosa i massa líquida. No dubteu a escampar més farina per a tots els usos a mesura que aneu. Però recordeu, sempre podeu afegir-ne més i no en podeu treure cap. Potser també us heu adonat que he fet quatre pizzes, simplement he duplicat tots els ingredients.

Estirar la massa en una pizza és probablement la part més difícil d’aquesta recepta. Hi ha moltes maneres diferents de fer-ho, però això vídeo pot ajudar. Pot ser que calgui una mica de pràctica, però això vol dir que teniu una excusa per menjar més pizza.

Si no en teniu pell de pizza disponible, és possible que pugueu utilitzar una taula de tallar per lliscar la pizza a la pedra. Si no teniu una pedra per pizza, algunes alternatives inclouen: una paella per a pizza, una paella gran de ferro colat (això farà que s’acosti una mica a la pizza de plat profund) o fins i tot una gran safata de forn.

Les tapes són el lloc on la vostra pizza pot ser una obra mestra creativa. Però intenteu no fer servir moltes cobertures, ja que poden cuinar de manera desigual o l’escorça pot cremar-se abans de fer la pizza. La pizza s'ha acabat de coure quan el fons i l'escorça comencen a ser rossos. A més, el formatge hauria de començar a daurar-se, però és més aviat una mesura relativa. Assegureu-vos que la pizza sigui ferma i no de disquet. Tingueu en compte que utilitzeu sempre els ingredients més frescos disponibles, cosa que és fonamental per a la cuina italiana.

són barres de proteïna clif bones per a vosaltres

Fer pizza des de zero no és fàcil. No obstant això, és molt millor que demanar una pizza. Aquesta recepta us ajudarà a convertir la vostra nit de pizzes de 'meh' en 'aquesta pizza és tan bona, que mai més menjaré repartiment'.