Aquesta recepta fa les millors galetes amb xocolata. Esponoses, suaus i poc fines, són les galetes perfectes per portar a una festa on hi haurà vegans, sense gluten i aquelles persones molestes sense restriccions dietètiques. Provada i certa, aquesta recepta va ser un èxit. Quan vaig arribar a casa per les vacances d’hivern, teníem 6 bosses de farina al rebost. Marxo demà amb només 1 / 8a bossa de farina. Missió complerta.



Aquestes galetes sense gluten i veganes són realment sorprenents perquè la textura és perfecta. Sincerament, són fins i tot MILLORS que les galetes amb mantega i ous. Part de la textura impressionant prové dels dos tipus de greix (mantega i escurçament vegetal), de manera que podeu substituir l’escurçament per mantega més vegana, però la textura serà una mica més plana, masticable i menys esponjosa.



L’ou de lli també és el millor substitut de l’ou que he provat (millor que els ous de chia i els substituts d’ous comprats a la botiga, imo). El secret aquí és afegir aigua a la llavor de lli abans de combinar els ingredients secs, de manera que tingui prou temps per gelificar-se en una textura semblant a un ou.

Aquesta recepta de galetes amb xips s’adapta del geni sense gluten, Nicole , que és un autèntic heroi per a GF peeps. Qualsevol anhel que tingueu, té una recepta sense gluten.



Les millors galetes de xocolata sense gluten i veganes

  • Temps de preparació:10 minuts
  • Temps de cocció:15 minuts
  • Temps total:25 minuts
  • Racions:5
  • Fàcil

    Ingredients

  • 2 tasses de farina sense gluten
  • 1 culleradeta de goma xantana
  • 6,5 cullerades de maicena
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
  • 2/3 tassa de sucre
  • 1/2 tassa de sucre morè envasat
  • 6 cullerades d'equilibri de la terra untada mantega
  • 5 cullerades d’escurçament de verdures
  • 1,5 cullerades d’extracte de vainilla pur
  • 2 cullerades d'aigua o llet no làctia
  • 1 ou de lli: 1 cullerada de llavor de lli + 4 cullerades d’aigua
  • 1/2 tassa de xocolata sense lactis

Catherine Lavallee

  • Pas 1

    Preescalfeu el forn a 325 °. En un bol petit, afegiu-hi 1 cullerada de llavor de lli i aigua i remeneu-ho. Deixa reposar.

    Catherine Lavallee



  • Pas 2

    En un bol gran, afegiu-hi la farina sense gluten, la goma de xantan, midó de blat de moro, sal, bicarbonat de sodi, sucre. Barregeu-ho bé!

    Catherine Lavallee

  • Pas 3

    Afegir el sucre morè envasat i barrejar bé. Assegureu-vos de trencar els grups.

    Catherine Lavallee

  • Pas 4

    Ara, afegiu-hi untar mantegós, escurçador, extracte de vainilla, llet de coco i ou de lli. Barregeu-ho bé!

    Catherine Lavallee

  • Pas 5

    Quan la massa comenci a unir-se i sembli massa, afegiu-hi les xips de xocolata.

    Catherine Lavallee

  • Pas 6

    Barregeu-ho bé!

    Catherine Lavallee

  • Pas 7

    Enrotlleu-les en boles petites d’una polzada d’amplada.

    Catherine Lavallee

  • Pas 8

    Coeu-ho al forn durant 15 minuts i gaudiu d’aquestes galetes veganes sense gluten amb un got de llet d’ametlles!

    Catherine Lavallee