A no ser que visqueu sota una roca, probablement us haureu adonat que la gent està obsessionada amb els pastissets.



magdalena

Gif cortesia de giphy.com



'Cupcakeries”Sembla que aparegui gairebé a tot arreu, i els cupcakes gourmet estan de moda als cercles de la cocció. Els cupcakes són les postres perfectes per a qualsevol ocasió social, a causa de la seva versatilitat i deliciós en general. No us podeu equivocar mai amb un bé al forn que podeu menjar en dues mossegades (i que no requereixi una forquilla).

Si us sentiu aventurer (i voleu impressionar seriosament els vostres amics), proveu aquests consells per crear les vostres pròpies obres mestres en miniatura.



1. Saltar la barreja de caixes

magdalena

Foto de Julia Raleigh

Si realment us interessa impressionar els vostres amics amb les vostres habilitats de cuinar serioses, haureu de coure des de zero. La majoria de les vegades és molt més fàcil del que es pensaria i no es limitarà als sabors que es troben a la venda a la botiga.

#SpoonTip: si realment estàs restringit per temps, prova-ho arreglant una barreja de caixes canviant aigua per llet de mantega o afegint un sabor addicional amb ratlladura de llimona o extracte de vainilla.



2. Feu el vostre propi glaçat

magdalena

Foto de Julia Raleigh

Aquest és un consell que no puc subratllar prou. Si teniu accés a una batedora de mà o de suport elèctrica, preneu-vos el temps per preparar-vos el vostre propi glasat. Confia en mi, sempre val la pena. Les glaçades comprades a la botiga tendeixen a tenir un gust extremadament dolç i artificial, cosa que pot ser la caiguda de qualsevol gran pastís.

La majoria de receptes senzilles de crema de mantega només requereixen tres ingredients: mantega, sucre en pols i extracte de vainilla. A més, normalment, només triguen minuts a fer-se. Proveu uncrema tradicional de formatgeglacejar al vostre pròxim lot de magdalenes de vellut vermell o una ganache suau de xocolata per millorar totalment el vostre gust de magdalena.

3. Utilitzeu una bossa de canonades

magdalena

Foto de Julia Raleigh

Les persones mengen primer amb els ulls, així que assegureu-vos que els vostres pastissets es vegin nets i professionals mitjançant l’ús d’una bossa de canonades per col·locar-los a la part superior. Per obtenir el tradicional aspecte de magdalenes, utilitzeu una punta estrella gran per remolinar-vos. Amb una mica de pràctica, és molt més fàcil del que sembla i els remolins poden causar una gran impressió. Si no teniu cap bossa de canonades, només heu de tallar un forat a la part inferior d’una bossa Ziploc de mida galona.

4. Enfornar adequadament

magdalena

Foto de Julia Raleigh

La majoria de les receptes, incloses moltes mescles de caixes, suggereixen que establiu la temperatura del forn a 350 ° F i coeu els pastissets durant uns 15-20 minuts. Tanmateix, els forners experts suggereixen reduir la temperatura del forn a 325º F just quan introduïu els pastissets al forn i els coureu durant 5-10 minuts addicionals.

#SpoonTip: Mai no torneu a coure una magdalena. La millor manera de saber si un cupcake s’ha acabat de coure és introduir un escuradents al centre del cupcake i assegurar-se que surti net.

5. La uniformitat és clau

magdalena

Foto de Julia Raleigh

Quan coeu cupcakes, especialment en grans quantitats, assegureu-vos de mantenir els cupcakes de la mateixa mida per assegurar-se que es coïn uniformement al forn. D’aquesta manera, tenen un aspecte molt més professional. Proveu d’utilitzar una bola de gelat per omplir els folres de magdalenes aproximadament 2/3 del recorregut amb massa.

es compleixen les barres rx bones per a tu

6. Proveu d'utilitzar un farciment

magdalena

Foto de Julia Raleigh

Ara heu assolit les grans apostes. Esteu preparats per sorprendre i sorprendre la gent amb la vostra capacitat de coure? Ompliu els vostres pastissets amb alguna cosa deliciosa i els sorprendrà seriosament quan facin la primera mossegada.

Utilitzant l'extrem obert d'una punta estrella gran, un pastís de cupcake , o fins i tot només un ganivet, traieu el centre de la vostra magdalena (assegureu-vos que estiguin frescos) i ompliu-la amb qualsevol cosa que us agradi. Alguns suggeriments inclouen púding de vainilla, fruita fresca,caramel casolào fins i tot una bola de massa de galetes comestibles.

7. Decora!

magdalena

Foto de Julia Raleigh

Quan estic al forn, aquesta sol ser la meva part preferida. Normalment, m’agrada fer servir una guarnició que representi el que hi ha realment dins de la meva magdalena, però no dubteu a utilitzar la vostra imaginació. Malgrat això, sempre fes que les teves decoracions siguin comestibles. Proveu d’utilitzar fruita fresca, galetes esmicolades o barres de caramel i rínxols de xocolata afaitats perquè els vostres pastissets semblin més elegants.

#SpoonTip: he descobert que la gent sempre queda impressionada amb un raig de xocolata decadent.

8. No tingueu por d’experimentar

magdalena

Foto de Julia Raleigh

De vegades cal provar alguna cosa nova. Si seguiu una recepta, no us espanteu d’afegir un ingredient addicional que creieu que pot fer que tingui un bon sabor. Si us interessa experimentar amb els vostres pastissos, proveu intercanvis senzills com fer farina de pastís en lloc de farina per a tots els usos o fer servir mongetes de vainilla fresques en lloc d’extracte de vainilla.

A més, no tingueu por de provar combinacions de sabors que difereixen de la tradicional xocolata i vainilla (per exemple, proveu una magdalena de pa torrat amb crema de mantega d’auró i cansalada confitada).

9. Doneu-li una descripció decadent

magdalena

Foto de Julia Raleigh

Anomeneu els vostres pastissos bonics i saborosos i compartiu-los amb orgull amb els vostres amics. Una magdalena amb nom sempre sona més atractiva que una cosa que no ho és. Només cal que sigui curt i, per descomptat, molt dolç.