Com

Al créixer a pocs minuts de Koreatown, a Los Angeles, la barbacoa coreana All You Can Eat (AYCE) sempre ha format part de la meva vida. Des de les ofertes econòmiques de 10 dòlars fins a carns millors, però més cares, he deixat la meva empremta. Naturalment, doncs, quan vaig sentir parlar de la competició All You Can Eat a Barbacoa coreana Hanjip a Culver City per la possibilitat de guanyar menjar de barbacoa coreana All You Can Eat (AYCE) durant un any, sabia que havia de competir i guanyar.



Les regles eren senzilles: cada nit durant tota una setmana, una taula guanyadora que menjava la majoria dels plats de menjar dins d’un límit de dues hores (cadascun d’un grup de dues, quatre i sis persones) seria coronada com a guanyadora general de la nit . Les taules de grups de dos, quatre i sis persones guanyarien un sopar gratuït a la propera visita i participarien en una competició general més gran dins de la seva categoria de mida. Al final de la competició, cada mida de la taula tindria un guanyador global i aquestes tres taules guanyarien cartes VIP per menjar de franc Tot el que puguis menjar a una barbacoa coreana a Hanjip durant tot un any natural. Increïble no?



Vaig competir amb tres amics de la categoria de grups de quatre persones (tots portàvem els nostres pantalons elàstics, per descomptat) i em vaig dirigir a Culver City el divendres de la competició.

Havíem de tenir un nom d’equip, així que ens vam trucar Dank Memes .



com fer Starbucks caramel macchiato a casa

El meu primer pensament abans d’anar a Hanjip va ser no menjar tot el dia i tenir una gran gana per la barbacoa coreana. Estava decidit a guanyar a tota costa i a fer molt d’espai a la panxa per a la festa més gran en què he participat mai. Primer vam haver de reservar la nostra taula per a la competició, ja que aquest lloc era un restaurant més car amb carns de millor qualitat i havia de pagar 29,99 dòlars, sense impostos, que era el preu del sopar de barbacoa coreana All You Can Eat a Hanjip per competir.

Després de la meva experiència, vull compartir alguns consells sobre com podeu guanyar el vostre camí per alliberar barbacoa coreana en futures competicions.

Tantes opcions!

Tan bon punt ens vam asseure, vaig mirar el menú i tenien més de 20 plats diferents. Hi havia vedella d’all, espatlla de porc marinada, panxa de porc picant, calamars de soja i gambetes d’all. Fins i tot les verdures eren al menú, cosa que va ajudar durant el nostre repte. No sabia què esperar, però em va emocionar tot el menjar. El truc aquí és començar amb la vedella i canviar entre porc, marisc i pollastre, i no en aquest ordre exactament.



menjar per portar en un viatge d’acampada

No mengeu els costats!

El truc per guanyar és ignorar els costats i centrar-se només en les carns i els mariscs. Podeu mossegar-vos la llengua si comenceu a menjar els costats, tret que les regles indiquin que també heu de menjar-vos els costats. En aquest cas, no vam haver de fer-ho. Ho sé, què és la barbacoa coreana sense arròs, paper d’arròs, panets al vapor i kimchi, oi? Per guanyar, haureu d’apartar els laterals i gaudir-ne després de la vostra gloriosa victòria.

Aigua. Aigua. Aigua.

No us deixeu la boca seca durant la competició. Després d’haver menjat una certa quantitat de carn, voldreu mantenir la hidratació de la boca i l’estómac per facilitar la vostra alimentació. Però abans de tenir cura, si beveu massa aigua, acabareu omplint més ràpidament. Sempre podeu demanar un refresc, però si teniu un pressupost igual que jo, l’aigua haurà de fer-ho.

Repeticions màximes per placa.

La regla habitual per a AYCE KBBQ és que podeu demanar fins a 3 o 4 plaques per ronda, però no assumiu la mateixa regla en una competició. Abans que comenci la competició, pregunteu al vostre cambrer i servidor quants plats de menjar per ronda podeu demanar. Sempre maximitzeu la quantitat de plats que demaneu, sobretot si és una competència sobre el nombre de plats o rondes de menjar que podeu menjar en un límit de temps determinat.

Vés a Raw.

Cuinar a la brasa requereix temps i us pot costar el gran premi. Un consell meu seria intentar menjar una mica de vedella crua o, almenys, semi-cuita. Un dels meus amics que va competir amb mi va menjar un plat sencer de pits crus per donar-nos aquesta petita empenta i estalviar-nos temps. La resta de nosaltres no érem tan extrems, així que vam menjar una mica de la branca i el bistec. No intenteu el mateix amb pollastre i porc.

còctels sense alcohol per demanar a un bar

Barrejant les carns.

Una manera d’avançar i batre el rellotge és cuinar totes les carns i marisc a la graella junts. Fent això, ara podeu demanar més menjar per a la següent ronda i, mentre espereu, es cuinaran les carns i els mariscs a la graella. Tan bon punt sigui bo menjar, buideu la graella i deixeu-ho menjar mentre poseu la següent ronda de menjar a la graella i repetiu.

Els descansos al bany poden no estar inclosos.

Fer un descans requereix temps de la competició i pot perjudicar les vostres possibilitats de guanyar si competeix sol, en aquest cas és possible que vulgueu mantenir-lo si és possible o provar una altra cosa. Si formeu un equip, pregunteu si hi ha pauses al bany i si es pot aturar el temps per pausa. Si se us permet un descans al bany, però el rellotge no s’aturarà, sigueu ràpid. Feu una mica d’espai per al proper parell de rondes de menjar i demaneu als vostres companys d’equip que cuinin el menjar a la graella i que posin la vostra porció al plat o potser si ho poden menjar tot per a la ronda, sempre podreu agafar la marxa més a la propera ronda.

Podeu substituir el iogurt grec per la crema agra a la cocció

Veggies Galore!

En un moment determinat de la competició, et sentiràs una mica cansat i derrotat amb una mica de respiració intensa. Això és completament normal. Una cosa que vaig fer amb el meu equip va ser demanar un plat de verdures després de menjar 24 plats de carn i marisc. Va ser un plat de menjar per a la nostra competició i va ser el millor que vam fer. Els nostres cossos i estómacs es van revitalitzar i podem continuar menjant més menjar. Alguna cosa sobre menjar pebrots, brots de mongetes, cebes i tomàquets ens va donar l’empenta que necessitàvem per guanyar.

Al final de la competició, els quatre vam acabar 30 plats de menjar (vedella, filet, pollastre, porc, gambetes, pop, calamars i verdures) en dues hores. Va ser el més difícil que he hagut de fer mai, a part d’una final sobre econometria avançada.

xocolata, cafè

Adrian Santana

La victòria va ser dolça. Tots quatre rebíem certificats d’acabament personalitzats i targetes VIP per menjar tot l’any, almenys un cop al dia. Des de la competició i el començament del 2017, hi hem anat un cop per setmana, almenys set vegades a partir del 25 de febrer del 2017.

Aquesta competició és la primera de totes per a mi, i espero compartir les meves aventures gastronòmiques amb tothom.